איך לבשל פילה עוף לשולחן חגיגי

ניתן להכין ג'לי עוף לשולחן חגיגי או לארוחת ערב רגילה. יתברר ריחני, לא עתיר קלוריות ולא שומן. להכנת מנה זו תוכלו לבחור כל חלק מהעוף, תצטרכו גם ירקות: גזר, בצל, אפונה ירוקה, עגבניות, שום וכו '.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• רגלי עוף או שדיים - 2 ק"ג;

• כפות עוף - 15 יח ';

• מים - 1.5-2 ליטר (הנוזל צריך לכסות מעט את הבשר);

• גזר - 2 יח ';

• בצל - 2 יח ';

• תבלינים לפי הטעם (גרגירי פלפל, זרעי חרדל);

• מלח;

• עלה דפנה;

• 3-4 ביצים מבושלות;

• אפונה ירוקה משומר;

• לימון - 2 פרוסות;

• 7 שיני שום;

• ירקות לפי הטעם (פטרוזיליה או שמיר).

מדריך הוראות

1

עקרות בית מסוימות מוסיפות ג'לטין לג'ל הג'לטי כך שהמנה קופאת טוב יותר ומהר יותר. אבל אתה יכול להסתדר בלי מרכיב זה, אם אתה יודע את הפרופורציות הנכונות של בשר ומים. עדיף להשתמש בחלקי עוף עם כמות גדולה של חומר ג'לינג. לדוגמא, רגלי עוף וכנפיים.

2

לפני הבישול יש להכין את הבשר כראוי, במיוחד לרגלי עוף. בעזרת מספריים גדולים נחתכים כל הציפורניים, ואז יוצקים את המוצר במים רותחים ומשאירים למשך 2-3 דקות ואז מסירים עור מחוספס. בזכות מים חמים, הסרת השכבה העליונה מהכפות תהיה הרבה יותר קלה.

3

הם שמים את כל הבשר בתבנית, משרים במים למשך שעה, ואז שופכים את כל הנוזל ומוסיפים אחד חדש כך שהוא יכסה מעט את הבשר. להדליק ולהביא לרתיחה, הסר את הקצף ללא הרף כדי להבהיר את המרק. ואז להוסיף 2 גזר ובצל, מעט מלח. מבשלים את הבשר למשך 4-5 שעות, ושלושים דקות לפני כיבוי האש, שימו את כל התבלינים ועלי הדפנה, הסירו את השומן מלמעלה, שפכו שום קצוץ.

4

את הבשר מוציאים מהמרק ומניחים להתקרר. בשלב זה, כל הירקות החתוכים, האפונה, הירקות והביצים מונחים בתבנית. העוף מתפרק והבשר מונח על ירקות, יוצקים עם מרק מתוח, הנוזל מותר להתקרר ומכניס למקרר עד שהוא קפוא לחלוטין.

עצות שימושיות

כדי להכניס את האסיף לתבשיל יפה, הפכו את הטופס לצלחת, וכסו אותו במגבת טבולה במים חמים מספר דקות. ואז הם מסירים בזהירות את הטופס ומגישים את המנה על השולחן.