פשטידות חטיף עם מגוון מילויים - מנה שאפשר להכין לבית, או שתוכלו לקשט אותן בשולחן חגיגי. אפשרויות המילוי מגוונות מאוד, כך שהן יכולות לספק אפילו את הגורמט המתוחכם ביותר.
בחר את המתכון שלך
כדי להתחיל, ללוש את הבצק. כדי להכין אותו תצטרך:
- קפיר - כוס אחת;
- קמח 2.5-3 כוסות;
- שמרים יבשים - שקיק אחד;
- שמן צמחי - 1/2 כוס;
- מלח;
- סוכר.
בקערה עמוקה מערבבים את הקפיר ושמן החמניות, מחממים אותה מעט ומוסיפים מלח וסוכר. מספרם תלוי במלית: מתוק, מלוח או טרי יהיה. בכלי נפרד מערבבים את הקמח עם שמרים יבשים ושופכים אותם לקפיר בחלקים קטנים, לשים את הבצק, הוא אמור להתברר די סמיך. אנו מכסים את הבצק במטלית נקייה ושמים במקום חמים למשך 30-40 דקות.
בזמן שהבצק עולה אנו מכינים מספר מילויים.
מילוי ביצים עם עירית
להכנתו, קוצצים 1-2 ביצים קשות, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, מעט מלח ותבלינים, ולשו היטב. אם תרצה, ניתן להוסיף מעט אורז מבושל למלית זו.
מלית פטריות כבושה
הפרד את הפטריות מהמלחת, שוטף וסוחט מעט, ואז טוחן אותן בעזרת חתיכות בעלות צורה שרירותית. במחבת מחממים את שמן הצמח, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך, מוסיפים אליו את הפטריות ומטגנים את הכל יחד.
מילוי מלפפון כבוש
קולפים את המלפפונים, מפוררים בקוביות קטנות ומערבבים אותם עם הבצלים המעוברים, מטגנים את כולם יחד, ובסוף מוסיפים את ביצת העוף הקצוצה. ניתן להחליף מלפפונים בכרוב כבוש.
מילוי ברי
פירות יער מרק או קומפוט, כמו גם פירות טריים, הם מושלמים כמילוי מתוק, רק הם צריכים להיות מעט מסוכרים.
מכסים את התבנית בנייר קלף או משמנים בשמן. מהבצק אנו יוצרים פשטידות קטנות ומניחים אותם על תבנית אפייה עם התפר כלפי מטה. אל תכניסו את הפשטידות קרוב מדי, במהלך האפייה הן יגדלו בגודלן. אנו משאירים את הפשטידות על תבנית האפייה על השולחן למשך 10 דקות להפרדה, ואז משמנים אותן בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים את הפשטידות עד להזהבה.