אורז מבושל הוא אולי המנה הצדדית המגוונת ביותר, שכן היא מסתדרת היטב עם תבשילי בשר, דגים וירקות. עם זאת, כדי להשיג טעם מעולה באמת במוצר המוגמר אפשרי רק עם הכנה מתאימה ושילוב מוכשר של תבלינים ותבלינים.
בחר את המתכון שלך
כיצד להשיג שבירות?
כל עקרת בית רוצה שהאורז יהיה מתפורר, ולא כמו משחה במבנה שלה. זו הסיבה שלפני בישול האורז יש לשטוף היטב בעמילן וטלק. העובדה היא שלפני שעולים על מדפי החנות, דגני הבוקר עוברים טיפול מיוחד, המורכב בזיגוג עם אבקת טלק או עמילן. יש לשטוף אורז עד שהמים עכורים הופכים שקופים לחלוטין. כשמכינים דגני בוקר, יש להקפיד על היחס הנכון בין מים לאורז (2 כוסות מים נדרשות לכוס אורז).
אם אתם מתכננים לשפוך אורז למים רותחים, אינכם צריכים לכסות את התבנית במכסה. אם שמים אורז לבישול באותו זמן עם מים, אז יש לכסות את התבנית. כאשר המים מתחילים לרתוח, יש להפחית את האש למינימום. עבור אורז עם גרגרים עגולים, עדיף סוג סגור של בישול ואילו עבור אורז עם גרגרים ארוכים, נהפוך הוא, בישול עם מכסה פתוח מתאים יותר.
על מנת שהאורז על התבשיל יתברר שביר, אסור להפריע לו לעולם. אם אתם חוששים שהאורז ירתח בצורה לא אחידה, תוכלו להכין חורים קטנים בעזרת כף. יש להוסיף תבלינים ותבלינים רק לאחר מים רותחים. ממליחים את המנה רק לאחר הבישול.