איך לבשל בורש טעים עם שעועית ללא בשר

אם נמאס לכם מבורש רגיל, נסו לבשל בורש עם שעועית. אל תצטער על זה!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• 300 גרם שעועית אדומה משומרת;

• 500 גרם סלק;

• 2 ליטר מרק ירקות;

• 400 גרם תפוחי אדמה;

• 2 בצל;

• גזר 1;

• 3 שיני שום;

• 2 כפות. l רסק עגבניות;

• 1 כף. l סוכר

• 2 כפות. l מיץ לימון;

• 2 כפות. l שמן צמחי;

• 2 עלי דפנה;

• חבורה של שמיר.

מדריך הוראות

1

אנו שוטפים את ירקות שורש הסלק, קולפים, חותכים לרצועות ומערבבים במיץ לימון. השאירו את הסלק לזמן מה כדי שיהיה רווי במיץ. זה הכרחי כדי שהבורש עם שעועית יקבל חמיצות פיקנטית.

2

קולפים את הגזר, חותכים לרצועות וקוצצים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות. מטגנים קלות ירקות בשמן צמחי.

3

מוסיפים מעט מים לרסק העגבניות, מערבבים, שופכים את התערובת לירקות ומתבלים אותם.

4

קלף את תפוחי האדמה, חתוך אותם לקוביות והכניס אותם למרתיח רותח (ניתן לבשל אותם מראש בעזרת גזר, בצל ושורש סלרי, כמו גם כל ירקות ריחניים אחרים), להוסיף כמה עלי דפנה להוסיף טעם בורש ולבשל את המרק פנימה למשך 10 דקות.

5

תוך כדי הבישול של תפוחי האדמה, נעשה את רוטב שמיר השום, שייתן למרק ארומה ייחודית וטעם מתוק להפליא: קוצצים את השמיר דק מאוד ומערבבים אותו עם סוכר ושום מועכים בטיט. כדי לפשט את התהליך ולחסוך זמן משמעותי, תוכלו לטחון את כל החומרים להלבשה בבלנדר.

6

מוציאים את השעועית מהצנצנת.

ז

במרק שמנו קש סלק, טיגון, שעועית משומר ופלפל גרוס. נבשל את המרק 10 דקות נוספות.

8

הכניסו את רוטב השום וה שמיר לבורשה המוגמרת עם שעועית ותנו למרק להתבשל למשך 15 דקות.

9

שופכים את המרק לצלחות ומתבלים כל מנה בכף שמנת חמוצה.