איך לבשל בצק גוש

בצק גמבה טוב לאפייה ולא לטיגון. זה לובש כל צורה, ולכן הוא מתאים לייצור עוגיות ועוגות גדולות. הבצק משולב בהצלחה עם כל מילוי - מריבה לבשר טחון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • גבינת קוטג '- 400 גרם;
  • ביצים - 1 pc.;
  • קמח - 2-3 כפות.;
  • סוכר - 4 כפות;
  • מלח - 0.5 כפית;
  • שמן חמניות;
  • סודה.

מדריך הוראות

1

להכנת הבצק, קחו 2 חבילות גבינת קוטג '(כ -400-500 גרם), העבירו דרך מטחנת בשר או שפשפו דרך מסננת. במקרה זה, הבצק יהיה רך יותר ופלסטי, לא יהיו בו גושי גרד. הוסיפו לגלידה את הסודה שהורדמה בעבר עם חומצת לימון, 4 כפות סוכר וחצי כפית מלח. מקציפים מסה 1 ביצה, יוצקים 3 כפות שמן צמחי, מערבבים היטב. מוסיפים 50-70 מ"ל מים מבושלים, מוסיפים כוס קמח וטוחנים את המסה המתקבלת. שופכים את הקמח על משטח העבודה, ולוש את העיסה המתקבלת בקמח (כוס נוספת) עד שנוצר בצק חלק ואלסטי. זה לא צריך להידבק לידיים. אחרת, הוסיפו לזה עוד קמח.

2

מתכון נוסף לבצק גבינת קוטג 'טוב לעוגות פתוחות. להכנה יש לנגב חבילה של גבינת קוטג 'וחצי חבילה חמאה דרך מסננת או לעבור דרך מטחנת בשר. הביאו את המסה המתקבלת לעקביות הומוגנית. מקציפים לתוכו 2 ביצים, מוסיפים כף סוכר, מערבבים היטב. מכיוון שלרוב מכינים עוגות פתוחות עם מילויים טעימים, הם לא מוסיפים הרבה סוכר לבצק. עכשיו במסה המתקבלת אתה צריך להכניס אבקת אפיה ושתי כוסות קמח. אפשר ללוש את הבצק על השולחן. לפי עקביות, זה צריך להיות כזה שניתן לגלגל אותו בעזרת מערוך. מכניסים את הבצק לחצי שעה במקרר לפני הכנת העוגה.

3

גם לפשטידות יש מתכון לבצק גבינת קוטג '. שתי חבילות גבינת קוטג '(בחר יבש מספיק) מערבבים עם 5 כפות שמנת חמוצה, שתי ביצים, 4 כפות סוכר. הוסף חצי כפית מלח, סודה, מרווה בחומצה לימונית. בתערובת המתקבלת, הכנס 2-3 כוסות קמח. כמות המרכיב הזה תלויה בתכולת הלחות של גבינת הקוטג 'שנבחרה. ללוש בצק סמיך. מכניסים למקרר לשעה וחצי. בצק זה שברירי מאוד, לכן, מעצבים פשטידות, מפזרים עליו קמח.

בצק