איך לבשל מרק מסורתי

המטבח הרוסי עשיר במתכונים לא שגרתיים וטעימים. מהמנות הראשונות בלבד תוכלו לספור יותר מעשרה מהזיכרון, וזה רק אם לוקחים בחשבון את המתכונים המסורתיים של המרקים. סוליאנקה נחשבת גם לאחת החביבות על המטבח הרוסי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 400 גרם בקר;

• - 3 חמוצים;

• - 200 גרם חזיר;

• - 200 גרם נקניק מבושל;

• - 4 נקניקיות;

• - 1 pc. בצל;

• - 1 פחית זיתים;

• - 2 כפות ממרח עגבניות;

• - חבורה של פטרוזיליה (כ- 50 גר ');

• - תבלינים לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

בקרב מספר גדול של תיירים זרים יש אמירה גסטרונומית הומוריסטית: "די לזכור מילה אחת - דודג ', כדי לא להרעיב למוות ברוסיה." ראוי להזכיר שלפני מאות רבות של שנים, כשרוסיה אפילו לא הייתה עגבנייה, הכינו האיכרים תבשיל כמו הודג'ודג 'כחטיף לוודקה. בימים ההם המרכיבים העיקריים של המרק היו: ירקות מהגינה, בשר שומני ומי מלח. בגלל תכולת השומן והעושר שלו, דודג'ה לא אפשרה להשתכר מאוד והשביע את רעבונו. בינתיים לא ניתן היה למצוא מרק זה בארוחות ערב עם נציגי המעמד הגבוה. זו הסיבה ששמו המקורי של המרק הגיע מהמילה "כפר" - "כפר". נכון להיום, בחיי היומיום אתה יכול למצוא ביטוי כזה "hodgepodge". הם משתמשים בו לא רק בבישול, אלא גם בתחומי חיים שונים, ומתארים את המגוון בהרכב של משהו.

2

המרכיבים המוצעים מיועדים להכנת 5 ליטר הודג'פוד. שוטפים היטב את הבקר מתחת למים זורמים וחותכים למנות. שים אותם במים מלוחים רותחים לפי הטעם. לאחר 8-10 דקות, הסר את החלאה שנוצרה. כדי לתבל את המרק, מוסיפים 1-2 עלי דפנה ו 5-6 אפונה של פלפל שחור. מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה 40-60 דקות.

3

טוחנים חזיר, נקניק, נקניקיות ומבשלים על אש נמוכה בתוספת רסק עגבניות. 5-7 דקות לפני הבישול, מוסיפים בצל קצוץ וחמוצים. העבירו את התערובת המוכנה למרק. הוסף זיתים מגולענים למלפפון חמוץ עם מי מלח ומבשלים 10-15 דקות. שופכים את המרק המוכן בצלחות עמוקות. מקשטים את החמוצים בעשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה קצוצה. אתה יכול גם להוסיף שמנת חמוצה לטעמך.