איך מכינים גנאש שוקולד ועוגות שמנת

עוגות השוקולד הללו ייראו מפוארות על כל שולחן!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• בסיס:

• - 240 גר 'חמאה;

• - 200 גרם סוכר;

• - 2 ביצים;

• - 500 גרם קמח;

• - 100 גרם שקדים;

• - 20 גרם אבקת קקאו.

• לגנאש:

• - 300 מ"ל קרם שומן;

• - 360 גרם שוקולד מריר.

• לקרם:

• - 500 גרם "מסקרפונה";

• - 100 מ"ל קפה חזק;

• - 20 גרם סוכר.

מדריך הוראות

1

הסר את השמן מהמקרר מראש כדי שיהיה רך. טוחנים את השקדים במעבד לפירורים קטנים (אפשר להוסיף 1 כפית סוכר מהכמות הכוללת כדי לא להשיג מסת שמן בתפוקה).

2

מנפים קמח עם הקקאו לקערה, מוסיפים שקדים, מערבבים.

3

טורפים את החמאה המרוככת בקערה נפרדת עם סוכר בקרם שופע. מוסיפים ביצה אחת כל אחת ומקציפים היטב כל פעם. מוסיפים חומרים נוזליים לייבוש, לישה היטב. מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 60 דקות.

4

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. הניחו את הטפסים לטארטלטים עם חפתים מיוחדים (אם משתמשים באלו שאינם סיליקון) והכניסו אליהם את הבצק. אופים 25 דקות. ואז תני לו להתקרר תחילה, לשלוף ולהתקרר לחלוטין על מתלה החוט.

5

בשלב זה מבשלים גנאש: מערבבים על אש בינונית בקרם אמבט מים ונשברים לחתיכות שוקולד קטנות. המשיכו לערבב עד לקבלת תערובת חלקה. ואז אפשר להתקרר מעט ולמלא את הטארטלטים. שולחים למקרר עד להקפאה מלאה.

6

לגבי שמנת, ממיסים את נורמת הסוכר בקפה חם עדיין ונותנים למשקה להתקרר לחלוטין. מקציפים את המסקארפונה במיקסר, מוסיפים מעט קפה. מלאו את מזרק הקונדיטוריה במסה שהתקבלה ושמו את השמנת על הגנאש הקפוא. מגישים צוננים.