איך לבשל קציצות מקוריות

ניתן לכנות קציצות ביתיות סמל לחיי משפחה מאושרים. ואכן, בבית בו שורר אי-הסכמה לנצח ומריבות בלתי פוסקות, האישה לא תטגן קציצות. מנה בשרית זו מוכנה רק לקרובים ואהובים. הם מכינים כריכים עם קציצות, הם טובים גם בצורת קר וגם חמה, כל תוספת מתאימה להם. אבל קציצות בשר ובצל כבר לא מפתיעות אף אחד, ולכן כדאי לבשל קציצות בייג'ינג או ברזילאיות.

בחר את המתכון שלך

קציצות פקין

מרכיבים

- 500 גרם בשר טחון חזיר;

- 250 גרם שרימפס;

- 1/2 כוס מרק בשר;

- 8 פטריות מיובשות;

- 4 ערמונים משומרים;

- 2 בצל;

- 1 מזלגות של כרוב לבן;

- 4 כפות. כפות רוטב סויה;

- 11/2 אמנות. כפות עמילן;

- כפית שורש ג'ינג'ר כתוש, שמן שומשום;

- שרי, סוכר, שמן צמחי.

קלף את השרימפס, קוצץ. משרים את הפטריות במים חמים. טוחן ערמונים משומרים. טוחנים בצל, מערבבים עם בשר טחון, שרימפס, ערמונים, זנגביל, יוצרים קציצות.

קוצצים את הכרוב, שמים חצי על קרקעית התבנית. מחממים מעט את המרק, מדללים בו את העמילן. מערבבים בנפרד רוטב סויה וסוכר.

מגלגלים את הקציצות בעמילן, מטגנים בשמן צמחי, מכניסים לסיר עם שאר הכרוב והפטריות, יוצקים רוטב, מוסיפים שרי, שופכים שמן שומשום, שמים על אש שקטה, מביאים לרתיחה, מבשלים למשך שעה.

קציצות ברזילאיות

מרכיבים

- 500 גרם בשר חזיר טחון ובשר בקר;

- 60 גרם פירורי לחם;

- 20 גרם שקדים קצוצים;

- 10 פרוסות בייקון;

- 10 שזיפים מיובשים;

- 2 בצל;

- ביצה אחת;

- 1 כף. כף תיבול לבשר וגהי;

- מלח, קטשופ חם.

משרים שזיפים מיובשים במים, מקלפים את הבצל, קוצצים, מערבבים עם בשר טחון, שקדים, פירורי לחם, ביצים, תיבול, מלח.

מגלגלים את העוגות, מניחים את שזיפים מיובשים במרכז כל אחת, מסנוורים את הקצוות, יוצרים את הקציצות, עוטפים את פרוסות הבייקון, חודרים עם שיפודים, מטגנים בגהי.

לפני ההגשה יוצקים קציצות ברזילאיות מוכנות עם קטשופ חריף.