איך להכין ניוקי ריקוטה תרד

ניוקי ריקוטה בתוספת תרד הוא שילוב הרמוני בין המרקם העדין של הגבינה לרעננות עשבי התיבול. מגישים את המנה עם רטבים שלא יפריעו לטעם של המרכיבים העיקריים. רוטב אידיאלי עשוי מחמאה ומרווה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מרכיבים ל -4 מנות:
• - תרד - 200 גרם;

• - ריקוטה - 500 גרם;

• - קמח - 4 כפות עם מגלשה;

• - ביצה אחת;

• - פרמזן מגורד - 100 גרם;

• - אגוז מוסקט - כפית;

• - מלח ופלפל לפי הטעם.
• לרוטב:
• - חמאה - 60 גרם;

• - מרווה טרייה - 12 עלים.

מדריך הוראות

1

אנו מוציאים את הגבעול מתרד, שוטפים את העלים. בסיר מביאים לרתיחה כמות קטנה של מים, מוסיפים תרד ומבשלים 4-5 דקות. זורקים את התרד למסננת בכוס הזכוכית של המים. ברגע שהירק התקרר, טוחנים אותו בעזרת סכין או בעזרת מעבד מזון.

2

אנו מנגבים את הריקוטה דרך מסננת כך שלא יהיו גושים. מוסיפים לריקוטה את הביצה, הקמח מנופה, אגוז מוסקט, פרמזן ותרד קצוץ. מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב את כל המרכיבים בכדי לקבל מסה הומוגנית.

3

מפזרים קלות קמח על תבנית אפייה או על משטח עבודה חופשי כך שניתן יהיה להניח ניוקי. אנו יוצרים כדורים קטנים ממסת הגבינה ומסדרים אותם כך שלא ייגעו זה בזה.

4

בסיר גדול, הביאו לרתיחה מים מומלחים מעט, הרתיחו ניוקי בתוכה במשך 5-6 דקות - עליהם לצוף אל פני השטח. בשלב זה ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים מרווה, ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מתחיל להשחים. מעבירים את הניוקי המוכן לרוטב עם כף מחוררת, מערבבים בזהירות רבה. אם רוצים, מוסיפים עוד קצת פרמזן ומגישים אותו חם על השולחן.