זה מאוד פשוט לאפות עוף בנייר כסף שבתנור, בשביל זה אין צורך להיות מיומנויות בישול מיוחדות. כל מה שנדרש בכדי להפוך את העוף עסיסי, רך וטעים, הוא לבשל תחמיץ מיוחד ולהחזיק בו את פגר העוף לפני האפייה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - פגר עוף אחד;
- - שני לימונים;
- - כפית מתערובת פלפלים;
- - חמש כפות מיונז (ניתן להחליף בשמנת חמוצה);
- - שלוש עד ארבע שיני שום;
- - שתי כפות תיבול עוף;
- - מלח (לפי הטעם).
מדריך הוראות
1
שוטפים את העוף במים קרים, מריטים את שאר הנוצות, במידת הצורך. הכניסו את העוף למסננת או מסננת בכוס לזכוכית של כל המים, ואז הניחו בקערה עמוקה (הקערה לא צריכה להיות רחבה מדי, רצוי לבחור אחת כזו שתתאים לקוטר בצורה מושלמת).
2
בקערה נפרדת מערבבים מיץ של שני לימונים, תיבול, פלפל, מלח, מיונז, מקלפים את השום ומעבירים דרך בית בד, מוסיפים אותו לשאר המרכיבים ומערבבים הכל היטב. לאחר שהמרינדה מוכנה, יש למרוח אותה עם העוף כולו (גם מבפנים), להכניס את הפגר לקערה עם החזה כלפי מטה ולמלא את העוף עם המרינדה שנותרה (חשוב מאוד שהמרינדה תכסה את העוף חצי או יותר, במקרה זה עדיף שיש למריבה את הפגר).
3
הכניסו את קערת העוף למקרר למשך ארבע עד חמש שעות, אחרי שעתיים שלוש, הפכו את העוף הפוך והניחו למרינה.
4
יש לשמן את תבנית האפייה בשמן צמחי, להניח עליה את חזה העוף, ולכסות את הפגר בנייר כסף מלמעלה, מנסה ללחוץ את נייר הכסף בצורה הדוקה ככל האפשר על דפנות תבנית האפייה, כך שהאוויר לא ידליף לעוף (זה יעזור לבשר לא רק לאפות מהר יותר, אלא גם להישאר עסיסי).
5
מכניסים את מגש האפייה עם העוף לתנור, שחומם מראש ל 180-190 מעלות, אופים את התבשיל לפחות 50 דקות. לאחר הזמן, הוציאו את התבנית מהתנור, אך אל תוציאו את נייר הכסף עוד 15-20 דקות, אלא תנו לבשר להתקרר מעט. הסר את נייר הכסף והעביר את העוף לצלחת שטוחה ורחבה. המנה מוכנה.
עצות שימושיות
לחלופין, תוכלו להוסיף ירקות למרינדה, למשל, פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר.