כמעט לכל עקרת בית יש שיטת חתימה משלה להכנת מנות עוף טעימות. ביניהם ישנם מתכונים ליצירות מופת קולינריות אמיתיות הדורשות ניסיון לא מבוטל, ויש כאלה שאף טבח טירון יכול לשלוט בהם. אבל פשוט לא אומר חסר טעם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- חזה עוף - 2 יח ';
- רגלי עוף - 4 יח ';
- עוף שלם - 1 pc.;
- קארי - לפי הטעם;
- מיונז - 2 כפיות;
- מלח לפי הטעם;
- בצל - 2 יח ';
- adjika - לטעום;
- שום - 3 ציפורן;
- גזר - 1 pc.;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 2 כפות.;
- גבינה - 50 גר ';
- פלפל אדום גרוס לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שוטפים את שדדי העוף. אם השדיים נמצאים בעור, בדוק אותו והסר את הנוצות הנותרות. שפשפו עוף בתערובת קארי, מלח ומעט מיונז. מכניסים שדיים מוכנים לתנור שחומם מראש ומטגנים עד לבישול. מגישים עם עגבנייה או פירה.
2
שוטפים את רגלי העוף וקוצצים לשניים. מערבבים מיונז עם אדגיקה ושום קצוץ. מורחים את הרגליים בתערובת זו. חותכים בצל וגזר לחתיכות גדולות. הניחו את העוף על מחבת משומנת, שכבו על השוליים בירקות קצוצים. מטגנים בתנור שחומם היטב. כדי לבדוק את מוכנותו של העוף, חודרים את חזיר הסכין או קיסם עץ. המיץ שבולט חייב להיות שקוף.
3
שוטפים רגלי עוף, חותכים מהן עודפי שומן. משפשפים עוף בתערובת של מלח ופלפל שחור. מחממים מחבת עם שמן צמחי, מניחים עליה את הרגליים המעובדות ומטגנים במשך רבע שעה על אש בינונית מבלי לכסות. הופכים את הבשר ומטגנים על אש בינונית במשך רבע שעה. קלף כמה שיני שום, ריסק אותן והניח על גבי הרגליים. מכסים את התבנית, מנמיכים את האש ומטגנים חמש דקות. הופכים את העוף הפוך עם השום, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים למשך שלוש דקות. כמנה לצד, סלט עגבניות עם שמנת חמוצה מתאים היטב.
4
קח חזה עוף בינוני, שטוף אותם. מניחים את השדיים במחבת או בתבנית. משפשפים אותם במעט מלח ומצפים במיונז. מגררים מעט גבינה קשה עם פומפיה גסה ומפזרים עוף. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים עד לבישול. המנה מספקת למדי.
5
שוטפים את רגלי העוף והסירו את הנוצות שנותרו. משפשפים עוף בתערובת של מלח ושום כתוש. מכניסים את רגלי העוף המוכנות למחבת משומנת, מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים עד שהם משחימים.
6
שוטפים את העוף, חותכים אותו לאורך השד ומנקים מבפנים. משפשפים אותו במלח גס. הרחב את פגר העוף, הניח את הגב על תבנית אפייה ופזר פלפל אדום גרוס. מכניסים את העוף המוכן לתנור שחומם מראש למשך ארבעים וחמש דקות. עשר דקות לפני הבישול, שפכו את השומן המומס על הציפור.