סרפד נחשב לצמח מרפא, ותכונותיו המועילות מגוונות מאוד. בנוסף, סרפד שימש בבישול עוד מימי קדם, כמו לעלי סרפד יש טעם מעולה ותכונות מועילות. כמעט כל המטבח האירופי מציע מנות ממנו. תוכלו לבשל מגוון מנות סרפד טעימות ובריאות. את העלים הבוערים של צמח זה ניתן להוסיף לבורשט ומרקים אחרים, להרתיח מהם מרק סרפד ומרק כרוב ירוק ולהכין סלטים שונים ותבשילים אחרים.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
להכנת סרפד, אסוף אותו בחודש מאי, כשהיא עדיין "צעירה". בסרפדנים מוקדמים העלים עדיין רכים, הם עשירים ביותר בחומרים שימושיים. שוטפים את העלים היטב לפני הבישול, אפשר גם לחלוף אותם במים רותחים.
2
מרקי סרפד טובים מאוד לבריאות, ובין מדינות שונות הם מאכלים אהובים. מנה טעימה של סרפד צעיר היא מרק סרפד אביב. כדי להכין אותו, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות, ואז מכניסים למים רותחים ומכניסים לרתיחה. מיין סרפד, שוטף, חוטף במים רותחים וקוצץ דק. בנוסף לעלים סרפד, ניתן להוסיף חמוצה קצוצה, שגם אותה יש למיין ולשטוף תחילה. לאחר מכן, הוסף אותו לתפוחי אדמה רותחים 7-10 דקות לפני שהוא מוכן.
3
מטגנים קלות את הגזר המגורר והבצל הקצוץ דק במחבת, אותם יש להוסיף בסוף הבישול. לשים גם עלה דפנה ותבלינים לפי הטעם. והרתיחו את המרק על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. אפשר להכניס ביצה קשה לקערת מרק. הוסף מיונז או שמנת חמוצה לפי הטעם.
4
מהסרפד תוכלו לבשל סלטים טעימים ובריאים. לשם כך, רק עלונים צעירים מתאימים, מכיוון שהם לא כל כך קשוחים. להכנת סלט "האביב", עלי חמוצה צעירים וסרפד (250-300 גרם כל אחד) ומאה גרם בצל ירוק, שוטפים היטב, יבשים וקוצצים דק. ואז מערבבים את הכל עם 2 ביצים קשות קצוצות דק. הוסף לפי הטעם מיונז, רוטב סויה או שמן צמחי. ממליחים, או יותר טוב, מפזרים את הסלט במיץ של טריז לימון. ניתן גם לקשט את הסלט בצנוניות, ואם רוצים להוסיף עלי שן האריה שטופים וקצוצים מראש.
5
לארוחת בוקר קלה חביתה סרפד היא מושלמת. שוברים 2 ביצים ומערבבים אותן עם עלי סרפד, שטופים וקצוצים דק. מוסיפים מלח לפי הטעם ויוצקים את התערובת למחבת לוהטת. חביתה מוכנה יכולה להיות מעוטרת בירוקים.
6
להכנת גבינת קוטג 'עם סרפד, נגב 200 גרם גבינת קוטג' דרך מסננת או על פומפיה עדינה, ואז מערבבים את המסה הזו עם כוס אחת של עלי סרפד קצוצים דק. הוסף 3 שיני שום קצוץ דק, 1 כפית. חרדל ו -3 כפות שמן צמחי. ויטמין אקזוטי זה "גבינת קוטג 'ירוק" מגוון את התפריט שלך.
ז
מנה מעניינת נוספת היא סרפד. מרתיחים 100 גרם סרפד במים רותחים למשך 2-3 דקות, מקפלים אותו למסננת או מסננת ואז טוחנים אותה. ואז מערבבים 200 גר 'דייסת דוחן עבה עם ירקות ויוצרים את הקציצות. אופים בתנור ומגישים עם כל הרוטב שאתה אוהב.
8
בשביל מה מועיל סרפד? הוא עשיר מאוד במלחים, מכיל הרבה ברזל, אשלגן וגופרית. עלי סרפד מכילים חומצות קרוטן, צור, אסקורביות, פורמיות וחומצות ויטמינים. בנוסף, הוא מנקה את הגוף ממוצרים מטבוליים ומשפר את הרכב הדם.
שימו לב
יש לזכור כי נשים בהריון אינן מומלצות באופן קטגורי לאכול סרפד, מכיוון שזה יכול לעורר התכווצויות בהן, כמו גם לגרום ללידה מוקדמת.
מאמר קשור
איך לבשל קציצות סרפד