איך להכין צמרמורת

קלפס היא מנה שניתן לייחס למטבח הפולני. הקלפים של I. Khmelevskaya מוזכרים באחד מספריה: "כדי להבין ולהעריך את זה [קלפס] טוב יותר, קרא כיצד יוצרים קציצות בשר, כיצד מטוגנים אותם, עומדים מעל מחבת לטיפשות. אם אתה רוצה להימנע מכך, אחוז זוחל. " קלפס הוא ממולא בקציצות גדולות. הקציצה הזו נאפה בתנור.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בשר טחון - 1 ק"ג;

• - ביצה - 4 - 5 יח ';

• - פירורי לחם - 4 כפות;

• - שמן צמחי - 1 כף;

• - מים - 0.5 כוסות.

מדריך הוראות

1

לבישול זוחלים בפולנית, בשר טחון המשמש לקציצות בשר קונבנציונאליות מתאים. לדוגמא, תוכלו לקחת תערובת של בשר נא, בצל ולחם, לעבור במטחנת בשר, לתבל ומלח לפי הטעם. מישהו מוסיף ביצה גולמית למסה זו, בעוד שאחרים מעדיפים שלא. אין הבדל. אתה עדיין יכול לשפוך מים או חלב אם הטחון חזק מדי.

2

כמילוי משתמשים בביצי עוף מבושלות. זה לא אלגנטי מדי, אבל הרמוני ומספק. ניתן להגיש קלפים עם ביצים מבושלות לארוחת ערב יומית עם המשפחה או החברים הקרובים.

אתה יכול לקחת לא ביצה מבושלת, אלא שזיפים מיובשים, גבינה, שעועית אספרגוס - כל דבר, כל מה שתואם את העדפותיו ורצונותיו האישיים.

3

ביצים קשות, קרירות וקליפות. ואז חותכים לפרוסות בעובי של 5 מ"מ.

4

מהמספר המצוין של המוצרים, יתקבלו שלושה קפלים באורך של 20 - 25 ס"מ. בהתאם, מסת הקציצה מחולקת מייד לשלושה חלקים שווים.

הבשר הטחון, שהוכן בעבר, מתובל לפי טעמו וערבב היטב, מונח על הניילון הפלסטי ומחולק בשכבה אחידה ולא דקה מדי, והתוצאה היא עוגת בשר שמנמנה בקוטר של כ -20 ס"מ.

באמצע הטורטייה הזו מונחים שורה של עיגולי ביצה מבושלת. ואז בעזרת סרט מגולגלים את העוגה ומעבירים בזהירות לתבנית משומנת. כמו כן נוצרים 2 קציצות נוספות.

לפני האפייה מפזרים פירורי לחם.

5

מומלץ לשפוך מעט מים על תבנית אפייה, כחצי כוס. ואז המחבת עם הקלאפס נשלחת לתנור, מחוממת לטמפרטורה של 180 מעלות.

בעוד שעה הקלפסס מוכנים בפולנית. מצננים אותם מעט כדי להקל על החלוקה למנות.