דייסת שעורה היא אחת הטעימות והבריאות במטבח הרוסי. הוא מכיל כמות אדירה של חלבון, עמילן, ויטמיני B, כמו גם ויטמינים A, D, E, יוד, סידן, נחושת, ברזל, זרחן. בנוסף, הוא מכיל שפע של ליזין (חומצות אמינו) עם השפעה אנטי-ויראלית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 2 ליטר חלב;
- 1 כוס שעורה פנינה;
- 0.5 כף. כפות סוכר גרגירים;
- 0.5 כפית מלח;
- 2 כפות. כפות חמאה.
מדריך הוראות
1
לפני שתתחיל לבשל דייסת שעורה פנינה, מיין את הדגנים, שפך אותה למסננת ושטף אותה היטב תחת מים זורמים. ואז מסננים ושופכים מים קרים שוב, משרים שעורה פנינה למשך 10-12 שעות כדי להתנפח. השריית שעורה פנינה יכולה להפחית את זמן הבישול שלה.
2
לאחר ההשריה, שפכו את שעורה פנינה למים רותחים ובשלו 15 עד 20 דקות. בשלב זה הרתיחו את החלב במחבת אחרת במקביל והמלחו מעט. זורקים את הדגנים המוכנים על מסננת או מסננת, וכשהמים מתנקזים מעבירים לתבנית עם חלב מלוח חם.
3
מתבשלים למשך 15 עד 20 דקות עד שהדייסה מסמיכה, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים סוכר, חמאה, מערבבים היטב, מכסים את הכלים ומכניסים למשך 20-25 דקות נוספות לתנור שחומם מראש לטיגון דייסה. דייסת שעורה פנינה מוכנה מתבררת בצבע בז 'אצילי עם גוון מחונן.
4
מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד מתחת למכסה סגור למשך 5-10 דקות. ואז הניחו את הדייסה על צלחות, שפכו מעט שמנת, או הכניסו לכל מנה חתיכת חמאה, ערבבו הכל היטב עד שהעקביות תהיה אחידה ודייסת הפנינה שעורה שלכם מוכנה! תאבון טוב!
עצות שימושיות
בבישול שעורה פנינה יש להקפיד על היחס הנכון של דגני בוקר ונוזל: לכוס אחת של שעורה פנינה, ליטר מים להשריה ושני ליטר חלב לבישול.
אם ברצונכם לזרז את תהליך הכנת דייסת פניני שעורה, הרתיחו את גריסי הפנינה במיקרוגל במלוא הכוח למשך 25-30 דקות. לשם כך, העבירו את שעורה פנינה שטופה לכלי מיוחד זכוכית עמיד בחום, מלאו אותו בליטר מים אחד ובשלו תחת מכסה סגור. לאחר שהשעורה מבושלת במיקרוגל, העבירו את הדגנים לתבנית עם חלב מבושל מומלח על אש שטוחה. הוסף סוכר, חמאה ובשל דייסה עד לבישול.
להכנת דייסת פניני חלב שעורה, השתמש אך ורק בחלב מלא או רזה. במקום זאת, תוכלו להשתמש בחלב מיובש או מרוכז מדולל להכנת דגני בוקר מתוקים.