איך להכין קרפצ'יו שומר

מנה קלה וטעימה מאוד ראויה למסעדות יקרות. נראה נהדר על השולחן ואינו דורש כישורי בישול מיוחדים. זו תהיה תוספת טובה לתפריט הביתי שלכם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 80 גרם שומר;

• - 2 יחידות תפוזים בינוניים;

• - 1 pc של אשכולית אדומה;

• - 10 גרם כוסברה;

• - 10 גרם פטרוזיליה;

• - רוטב פונזו 40 גרם;

• - מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

עדיף לקחת שומר טרי. שוטפים שומר במים קרים, יבשו מעט. נקה בעזרת סכין חדה. חותכים בעדינות לחתיכות דקות מאוד. שומר חתוך זוכר מעט עם הידיים והשאיר בספל.

2

תפוזים מתוקים טובים למתכון הזה, אבל אפשר להשתמש גם בתפוזים עם חמיצות, הכל תלוי בהעדפות האישיות שלכם. שוטפים תפוזים ואשכוליות, יבשים וקליפים. הפרד את עיסת התפוזים העסיסיות והאשכוליות מהסרטים הלבנים, מכיוון שהם מביאים את המרירות לטעם.

3

על צלחת שטוחה רחבה עם קצה מורם קטן, פרוש שכבה שווה של שומר, ואז חתיכות תפוזים ואשכוליות. שוטפים ירקות במים קרירים. תלו אותו עלים ותנו לו להתייבש מעט, בצורה זו העלים לא ייזכרו והמראה יהיה טרי יותר. לפני ההגשה מקשטים את המנה בעלוני ירקות ורוטב: אם רוצים, ניתן להמליח את המנה.