איך מכינים יוגורט

השאלה כיצד לבשל יוגורט ביתי נשאלת על ידי רבים מהמאמינים של אורח חיים בריא. וכמובן שהם צודקים פי אלף. אחרי הכל, כמעט כולם יודעים על היתרונות של מוצר זה: וכי הוא מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, מסייע לירידה במשקל ומאריך לא רק את הנוער, אלא גם את החיים. נקישה אחת - כל האמור לעיל אינו חל על יוגורטים בחנות. אכן, בנוסף לחומרים משמרים, התורמים לשימור המוצר עד חצי שנה, מוסיפים לו משפרי טעם וניחוחות. לכן אין צורך לדבר על היתרונות במקרה זה, אלא כדאי לחשוש מפגיעה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חלב - 1 ליטר;

• - בצק חמצמץ יבש - 2 כמוסות (או כוס יוגורט טבעי).

מדריך הוראות

1

לכן, לאחר שגיליתי את התועלת של יוגורט ביתי, נותר רק ללמוד כיצד לבשל אותו בעצמך. כדי להכין יוגורט בבית, תצטרכו רק שני מוצרים: חלב ואציל.

2

ניתן לקנות שאריות בצק יוגורט בבית מרקחת או בחנות מתמחות לדיאטה בריאה. האפשרות השנייה היא להשתמש ביוגורט בחנות טבעית לתרבות המתחילים. בשני המקרים, ישנם יתרונות וחסרונות. יוגורט העשוי מבצק בית-מרקחת עשוי להיות שונה באופן יוצא דופן בעקביות ובטעם מהחנות. יתרה מכך, אם יש הפרה של טכנולוגיית הבישול, היא יכולה להתברר כחלקלקה וניתנת להחלפה. תסיסה מחודשת של יוגורט תעשייתי יכולה להוביל להכפלה של לא רק מיקרואורגניזמים מועילים, אלא גם פתוגנים, רצופים הרעלה.

3

המרכיב השני להכנת יוגורט ביתי הוא חלב. באופן טבעי עדיף על כפרי טבעי, שבהחלט יש להרתיח אותו. מספיק לחמם חלב מפוסטר ל 90 מעלות, וחלב מפוסטר במיוחד מחומם רק לטמפרטורה הנדרשת. לחלב מעוקר אין שום ערך, שכן חומרים תזונתיים רבים נהרסים על ידי טמפרטורות גבוהות, אך הם מוחלפים על ידי מייצבים ומלח.

4

אז, חלב מבושל חייב להיות מקורר ל 40-42 מעלות. אם אין מדחום, אתה צריך להתמקד בעובדה שעדיף להיות קצת יותר קר מחם, אחרת החיידקים פשוט ימותו. אתה יכול לבדוק את הטמפרטורה על ידי טיפת חלב על פרק כף היד שלך או הנחת כלים איתו על הלחי - החלב צריך להיות חם, אך לא להישרף.

5

בשלב הבא, בחלב מקורר אתה צריך להציג את התסיסה. ניתן להכין יוגורט מבצק יבש על ידי דילולו בכמות קטנה של חלב, ואז לערבב היטב עם השאר. יש צורך בשתי כמוסות לליטר חלב. אתה יכול להשתמש בהמלצות היצרן.

6

כשמשתמשים ביוגורט בחנות או ביוגורט תוצרת בית כמתנע, נלקחת כוס היוגורט הסטנדרטית (125 גר ') לליטר חלב. יש לערבב אותו היטב, מבלי להשאיר גושים, לערבב תחילה עם כמות קטנה של חלב חם, ואז להוסיף בהדרגה את כל השאר.

ז

לאחר מכן יהיה פשוט מאוד להכין יוגורט במכונת יוגורט: חלב עם בצק חמצמץ מוזג לכוסות ומכניס למנגנון למשך 8 או 10 שעות. ככל שהיוגורט יתסס זמן רב יותר, כך יהיה טעמו חומצי יותר.

8

אם אין לכם יצרנית יוגורט, תוכלו לבשל יוגורט בתרמוס, או במחבת או בצנצנת, לעטוף את הכלים בשמיכה ולהשאיר 8-12 שעות לתסיסה.

9

יש לשמור יוגורט מוכן לפחות 4 שעות במקרר. גישה מיומנת כזו להשלמת התסיסה תאפשר לך לקבל מרקם עדין ובו בזמן צפוף של המוצר, כמו גם לשמור על תכונותיו השימושיות לתקופה ארוכה יותר. יוגורט ביתי מבושל יאוחסן בצורה מושלמת במקרר למשך שבוע.

שימו לב

יצרן של שאור יבש יכול לתת את המלצותיהם על הכנת יוגורט, ובמקרה זה עדיף להשתמש בהם.