איך לבשל ולחסוך תותים מחית עם סוכר בלי לבשל

אני רוצה ליהנות מתותים טריים ריחניים לא רק בקיץ, אלא גם כל השנה. קציר ברי ללא טיפול בחום מסייע בכך.

בחר את המתכון שלך

מה אנחנו יודעים על תותים?

כמעט כל גנן באדמתו מקצה בהכרח כמה מיטות לטיפוח ברי כה מוכר ואהוב כמו תותים. בארצנו, זה נפוץ ופופולרי מאוד. עם זאת, מרבית הידע אודות תותים מוגבל לתיאור המאפיינים הגסטרונומיים ושיטות הטיפול בו. בינתיים, ההיסטוריה של תרבות זו מבדרת מאוד. מולדת התותים נחשבת לדרום אמריקה, משם הופצה לימים ברחבי העולם. מדענים אומרים כי נוכחות עובדות המעידות כי ברי זה גדל לפני יותר מ -60 אלף שנה, וכבר באירופה של ימי הביניים נצרכה אנשים רבים. מעניין שמבחינה מדעית לא ניתן לייחס תותים לפירות יער. נוכחותם של מספר גדול של זרעים קטנים על עיסת התותים מגדירה את התרבות כגרגרי שווא ומאפשרת לייחס אותה לרב שורשים. עם זאת, עבור מרבית חובבי התרבות הזו תותים תמיד נשארים יער.

למרות מאמצי המגדלים ליצור זנים תותים עמידים כפור וארוכי פרי, הוא נותר אחד הגחמני, הדורש טיפול ותשומת לב נאותה לגידולים עצמם, שתקופת הפרי שלהם חולפת מאוד. אולי זה מסביר את העלות הגבוהה של פרי זה, אפילו בקיץ.

תכונות שימושיות ומזיקות של פירות יער

תותים עשירים מאוד באבני קורט וויטמינים שונים, שצריכתם משפיעה לטובה על בריאות האדם. ויטמין A, C, E, B1, B2, B6, אשלגן, מגנזיום, ברזל, נתרן, גופרית - זו אינה רשימה מלאה של תרכובות יקרות ערך המרכיבות את הרכבה. צריכה יומית של מספר קטן של פירות יער עוזרת לנרמל את לחץ העיניים, משמשת כאמצעי מניעה להתפתחות סרטן, מאט את הזדקנות העור, מוריד את הכולסטרול בדם ומחזק את דפנות כלי הדם. ויטמין B9 בשילוב עם ברזל, גם הוא חלק מהברי, מצוין למניעת התפתחות של אנמיה ומחלות לב וכלי דם אפשריות. ויטמינים מקבוצת B משפיעים לטובה על פעילות דרכי העיכול והכבד. לוויטמינים K השפעה חיובית על היווצרות כדוריות דם אדומות וקרישת דם. ויטמין E, המכונה גם "ויטמין היופי", מספק מצב טוב לציפורניים, לשיער, לעור ומקדם את התחדשות תאי הגוף.

עם זאת, אסור לשכוח שבכל דבר נדרש מידה. תותים הם אלרגן חזק. לכן אסור לצרוך את ברי בכמויות גדולות, וילדים ואנשים מועדים לתגובות אלרגיות צריכים לנטוש אותה לחלוטין. בנוסף, ישנן מספר מחלות בהן גם השימוש בגרגרי זה אינו מומלץ. אלה כוללים מחלות בדרכי השתן ומערכת העיכול, יתר לחץ דם ומחלות הקשורות במפרקים.

ברור שמגישים את השולחן ברי טעים וריחני זה לשולחן, עליכם לזכור שלתותים יש הרכב עשיר למדי של יסודות קורט שיכולים להביא לאדם לא רק תועלת, אלא לפעמים אפילו להזיק.