איך להכין מאפה פילו יווני ללא ביצים ושמרים

פילו הוא בצק ללא ביצים וחלב, פופולרי מאוד ביוון, הוא קצת מזכיר בצק עלים מסורתי, אבל הוא מוכן בצורה קצת אחרת. עוגות מאפה פילו טעימות להפליא ופשוט נמסות בפה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 5 כוסות קמח חיטה;

• - 1 כפית מלחים;

• - 2.5 כפות. מים;

• - 5 כפות שמן זית;

• - 2 כפות מיץ לימון.

מדריך הוראות

1

מנפים את הקמח, כך שהבצק יהפוך רך יותר. 4, 5 כוסות קמח מערבבים במלח ומתחילים להוסיף אליו בהדרגה מים, בשילוב מיץ לימון ושמן זית, תוך ערבוב ביסודיות. אם הבצק נראה יבש מדי, להוסיף עוד מים.

2

מחלקים את הבצק ל 5 חלקים שווים ומרדדים אותם לכדורים. מפזרים את הכדורים מהבצק בקמח ועוטפים אותם בסרט נצמד, ואז מכניסים את הבצק למקרר לשעה.

3

מכסים את שולחן המטבח בבד כותנה שיספוג עודף לחות ומפזרים את הבד בקמח. ללוש כל כדור היטב מהבצק, ואז הניחו את הבצק בצד למשך 10 דקות.

4

השתמש במערוך ארוך כדי לגלגל את הבצק דק ככל האפשר. לאחר מכן, מניחים את המערוך מקצה אחד של הבצק ומגלגלים אותו לרולדה, מסובבים אותו אל המערוך, ואז מרווים את הבצק על ידי לחיצה על המערוך אל פני השולחן. מרדדים ומסובבים את הבצק עד לקבלת דק (כ -3 מ"מ) וסדין גדול.

5

קחו את הבצק בידיים כך שיהיה לכם חופה, ומתיחו כמו בצק פיצה, מסתובבים בעדינות מהאמצע לקצה עד שהוא הופך כמעט שקוף. אתה יכול גם לפעול בדרך אחרת: וו את הבצק מעבר לקצה ומתחיל למתוח בעדינות את השכבה בעזרת האצבעות.

6

מקפלים את יריעות הבצק זו על גבי זו וחותכים את המלבנים בגודל הנדרש, השתמשו מיד בה. אם אינכם מתכננים לאפות ממנו פשטידות מיד לאחר הכנת הבצק, אז פיזרו את שכבות הבצק בעמילן, עטפו אותו בבד כותנה והכניסו למקפיא.

שימו לב

מתכון זה לבצק יווני ללא ביצים נוח בכך שאפשר לאחסן את בצק הפילו המוכן על פיו זמן רב במקפיא, מבלי לאבד את טעמו.