הפנקייק קורניק הוא מאכל רוסי קלאסי. הוא חביב על ילדים ומבוגרים כאחד. זו מנה טעימה ומזינה מאוד, אפשר להגיש אותה בשולחן החגיגי, ובארוחת ערב משפחתית רגילה.
בחר את המתכון שלך
קורניק פנקייק ברוסיה נחשב למנה חגיגית, שכן כל יום הוא לא היה מבושל. שבוע זרעי שמן או פסטיבל קציר סתיו, חתונה - זה הזמן העיקרי לפנק את עצמכם בפשטידה עדינה עם עיסת עוף, פטריות, וכמובן, בצק לביבות.
תהליך הכנתו מחולק למספר שלבים שכל אחד מהם לוקח זמן רב. לכן, המארחת בישלה לעתים קרובות קורניק עם בנותיה, שהבינו את היסודות להכנת מנה פולחנית זו מילדותה.
להכנת הקורניק אנו זקוקים:
- פנקייק לכל מתכון
- עוף טחון - 300 גר '
- בצל - 1-2 יח '.
- גזר - 1 pc.
- אורז - 0.5 כוסות
- פטריות - 300 גר '
- ירק
לרוטב:
- חמאה - 2 כפות. כפות
- קמח - 1 כף. כף
- מרק עוף - 2 כוסות
- קרם - 0.5 כוסות
לשימון החלמון - 1 pc.
בישול
במהלך אפיית לביבות משאירים 2-3 כפות. כפות בצק, הוסיפו להן קמח עד לעקביות פשטידות הבצק. ממנו נעשה "כיסוי" לקורניק שלנו.
- פטריות ובצל קוצצים דק ומטגנים.
- מרתיחים אורז עד לבישול. הוסף גזר, מגורד על פומפיה גסה, וירקות קצוצים דק. מערבבים היטב.
- עוף טחון מטוגן בשמן צמחי.
הכנת רוטב
1 כף. טוחנים כף חמאה עם קמח, יוצקים את המרק והשמנת. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ושמים על אש קטנה תוך ערבוב עד להסמיכה (עד כדי שמנת חמוצה).
לשים את הקורניק:
- בתחתית צורה גבוהה שמים 2 לביבות, משמנים ברוטב.
- בשלב הבא, לביבות לסירוגין - פטריות - פנקייק - אורז - לביבה - בשר עד לגמר המרכיבים. משמנים כל שכבה ברוטב.
- משאר בצק הפנקייק, מרדדים עיגול בעובי 0.5 ס"מ ומכסים אותו בעוף. הופכים את שולי הבצק כלפי פנים.
- משמנים את העוף עם הביצה ומכניסים לתנור לחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
- הנרי פנקייק מוכן!
