במשך שנים רבות עקרות בית בכל העולם משתפות זו את זו, וכן ממציאות מתכונים חדשים. איך להפוך את המרק לא רק טעים, אלא גם שקוף? לכל טבח, כנראה, קרה שהמרק נעשה בוצי ולא מרגש. אם זה קרה עם המרק שלך, אל תתייאש, כמה טיפים יאירו את המרק שלך ויעניקו לו מראה משמיך.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הטיפ המובהק ביותר להבהרת מרק הוא להוסיף לבן ביצה. המתכון, כמובן, טוב, אך די עמלני: אתה צריך לשפוך את החלבון לתוך המרק המצונן, להביא לרתיחה ולהחזיק על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. ואז תצטרך לסנן את המרק שלך באמצעות גזה או מסננת.
2
כמו כן, עקרות בית מנוסות מייעצות לבשל את המרק רק על אש נמוכה, כך שהרתיחה בקושי מורגשת. הקפד להסיר את הקצף.
3
הבצל יכול להיות עוזר נאמן נוסף. כדי להפוך את המרק שלך אפילו קצת יותר שקוף, אתה צריך לשים בו בצל שלם. עקרות בית מסוימות מייעצות להשתמש בבצל לא קלוף.
4
בין שאר השיטות: להוסיף ירקות מטוגנים, בסוף הבישול - גזר מיובש המחולק ל -4 חלקים, אורז בשקית בד ואפילו קליפות. נכון, אחרי הקליפה יש צורך לסנן את המרק. כמו כן, כמה עקרות בית מנקזות את המים הראשונים לאחר הרתיחה, שטפו את הבשר ואת התבנית והניחו שוב על האש. ובכן, ומלח כמובן בסוף הבישול.
5
אך עקרות בית מנוסות אינן ממליצות על הסרת הסרט האפרפר הנוצר על פני השטח: הוא מכיל כמות משמעותית של חומרים מזינים. בתהליך הבישול על אש נמוכה הוא ייעלם מעצמו.