איך לאפות עוגת ספוג של קאהור לקראת חג הפסחא

קאהורס הוא יין פולחני מסורתי המשמש במהלך הפולחן ושולחן חגיגי לקראת חג הפסחא. נסו לאפות עוגה שאחד המרכיבים העיקריים שבהם הוא קאהורס, במהלך הבישול האלכוהול יתנדף, וישאיר רק טעם בהיר וניחוח יוצא דופן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קמח - 200 גרם;

• - סוכר - 500 גרם;

• - חמאה - 300 גרם;

• - חלב מרוכז - 100 גרם;

• - ביצה - 6 יח ';

• - קאהורס - 120 מ"ל;

• - ונילין;

• - שמן צמחי - 1 כף;

• - תמצית פרי - 1/2 כפית.

מדריך הוראות

1

הפרד את הלבנים מהחלמונים והכה אותם במיקסר עד לקבלת קצף לבן. מועכים חלמונים עם 200 גרם סוכר, מוסיפים קמח להמסה, מערבבים ומוסיפים 50 מ"ל קאהורים. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

2

ואז מכניסים בזהירות את החלבונים הטרופים לבצק במנות קטנות. ללוש את הבצק. מריחים את תבנית האפייה עם שמן צמחי, מפזרים כמות קטנה של קמח ויוצקים לתוכה את הבצק.

3

מחממים תנור לחום של 200 מעלות. שים בה עוגה למשך 30 דקות. חותכים את העוגה המוגמרת לשני חלקים לרוחב.

4

הכינו קרם. ממיסים 150 גרם סוכר ב 50 מ"ל מים ומרתיחים את הסירופ. ואז לקרר אותו ולהוסיף 20 מ"ל יין. בקערה נפרדת מערבבים חמאה מרוככת וחלב מרוכז. הוסף קמצוץ וניל. שופכים סירופ צונן למסה ומקציפים.

5

מרתיחים את העוגה משרים. שופכים את שארית הסוכר (250 גרם) למים רותחים, מרתיחים את הסירופ ומצננים. ואז שופכים 50 מ"ל קאהורים ותמצית פרי.

6

משרים את העוגות המוגמרות בסירופ. יש לשמן עם קרם ולהניח אחד על השני. משמנים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בשמנת.