הירכיים הן החלק הבשרי ביותר בפגר העוף. אתה יכול להכין מהם הרבה מנות יומיות וחג שונות. ניתן לאפות את ירכי העוף, לבשל, לטגן ולהגיש עם רטבים חריפים מקוריים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למתכון הראשון:
- ירכי עוף;
- זנגביל
- מיץ ליים;
- קארי
- בצל ירוק;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- שמן צמחי.
- למתכון השני:
- ירכי עוף;
- שמפיניונים;
- בצל;
- שום
- שמן צמחי;
- שמנת חמוצה.
- למתכון השלישי:
- ירכי עוף;
- חציל;
- שמן זית;
- גזר;
- בצל;
- משמשים מיובשים;
- חמוציות מיובשות;
- מרק עוף;
- רסק עגבניות;
- מיץ לימון;
- קמח;
- מלח שום;
- זרעי קימל;
- זנגביל
- קינמון
- פלפל שחור.
מדריך הוראות
1
כדי לטגן את העוף בסגנון אוריינטלי, מערבבים בקערה קטנה כף ג'ינג'ר קצוץ, 1 כף מיץ ליים, 2 כפיות אבקת קארי, 4 נוצות קצוצות של בצל ירוק, כפית מלח וקמצוץ פלפל שחור גרוס.
2
שוטפים ומייבשים את ירכי העוף בכמות של 8 חלקים, מפזרים מלח ופלפל. משמנים תבנית עם שמן צמחי ושמים עליו עוף. משוך את העור על המותניים שלך כך שיהיה לך כיסים. מניחים בתוכם את התערובת המתובלת המבושלת, מפזרים שמן צמחי ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. מטגנים את הירכיים עד לבישול במשך כ -35 דקות, ומוזגים מעת לעת מיץ מהתבנית.
3
להכנת ירכי עוף בשמנת חמוצה קוצצים 300 גרם שמפיניונים עם קש, קוצצים שני בצלים ומעבירים 5 שיני שום דרך מכבש. שפשף קילוגרם ירך אחד עם שום קצוץ, מלח וטגן בשמן צמחי משני הצדדים במשך 5 דקות. מכניסים את העוף לתבנית ומניחים על גבי שכבת פטריות ובצל. לאחר מכן שפכו פנימה 250 גרם שמנת חמוצה והכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. אופים כחצי שעה.
4
תבשיל עם ירקות ופירות יבשים. לשם כך, שפכו 40 גרם שמן זית לתבנית וחתכו חציל אחד לקוביות. הכניסו לתבנית חמה עם 6 ירכיות עוף. מטגנים את העוף עד שהוא מבושל למחצה, הסר את התבנית מהאש והעביר את תוכנו לתבנית. חותכים כמה שיותר דק 2 גזר ו -2 בצל, 50 גרם משמשים מיובשים חתוכים לחתיכות קטנות. הניחו גזר, בצל, משמשים מיובשים ו -50 גרם חמוציות מיובשות על ירכי העוף.
5
בקערה נפרדת מקציפים בקצפת כוס ציר עוף אחת עם כף רסק עגבניות, כף מיץ לימון, אותה כמות קמח ומלח שום, שתי כפיות קימל וג'ינג'ר טחון, כפית קינמון וקורט פלפל שחור. שופכים את התערובת לסיר, מביאים את הנוזל לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ -30 דקות.