היום תוכלו להפתיע את האורחים שלכם עם מנה ים תיכונית אקזוטית: כבש ממולא בקוסקוס. קוסקוס, קוסקוס - מנה דגני בוקר ממוצא מגרב או ברברי. מכינים קוסקוס מסולת: קמח טחון מגולגל בידיים ספוגות במי מלח על מסננת. התהליך אורך זמן, אך התוצאה מפתיעה - מרקם עדין ונעים והיכולת לספוג רטבים הופכת את הקוסקוס לטעים באופן מפתיע. התבואה סופגת את כל הניחוחות, אך לא יהיה בה עודף שומן.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- רגל כבש במשקל של עד 2.5 ק"ג,
- כבד - 100 גרם
- שומן זנב שומן - 100 גרם,
- גבינה קשה - 100 גר '
- לפת - 3 יח '.
- כוסברה - 2 כפות
- שמן בישול
- קוסקוס - 1 כוס
- אורגנו מיובש - 2 כפות.
- מלח
- פלפל לפי הטעם
מדריך הוראות
1
קוצצים ומטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא הופך לשקוף. שוטפים את הכבד, חותכים לחתיכות קטנות, מטגנים במשך 3 דקות בכמות קטנה של שמן. אין לבשל יותר מדי את הכבד. עם טיפול בחום ממושך הוא הופך להיות קשה וחסר טעם. שלב כבד ובצל.
2
קוסקוס נמכר בדרך כלל כמוצר מוגמר למחצה. כדי להכין אותו מספיק למזוג מים רותחים, לסגור היטב את המכסה ולתת לעמוד למשך 5 דקות.
קוצצים דק שומן זנב, ירוקים.
3
שלב את הכבד והבצל, הוסף קוסקוס מבושל. שימו שם שומן זנב, ירקות, מלח ופלפל, הוסיפו 0.5 כוסות מים. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות.
קוצצים דק את הגבינה או מגרדים אותה, מוסיפים למלית, מסירים מהאש ומערבבים. המלית מוכנה.
4
שוטפים את רגל הכבש, חותכים את השומן. לייבש עם מפית, לחתוך את הבשר ולעשות כיס. מלאו אותו במילוי ועטפו את הרגל בחוט קשה. מגררים עם שמן צמחי, מלח, פלפל ואורגנו.
עוטפים אותו בזהירות בנייר כסף כדי שהבשר לא יסתכל בשום מקום, ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה. ואז מוציאים את נייר הכסף ואופים שעה נוספת.
לתבשיל צד עדיף להגיש סלט של ירקות טריים.
עצות שימושיות
אם אין לך שומן בזנב, אתה יכול להחליף אותו בשומן חזיר.