איך להכין פשטידות

עוגות הן אחד מסוגי המאפים הפופולריים ביותר. לכל אחד מאיתנו יש את הטעם והמילוי החביב עלינו, ואפילו את צורת הפשטידות. לרוב, עקרות בית אינן חושבות על הצורה, ומעדיפות לשים לב למלית. עם זאת, ראוי לציין כי צורת האפייה תלויה גם בבדיקה ובמה הם יעטפו בה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • הבצק
  • קמח.

מדריך הוראות

1

הרבה תלוי בהרכב ובסוג הבצק, לא רק בטעם, אלא גם בצורה. אם יש לך בצק שמרים רגיל, עליך לפסל בזהירות את העוגות לפשטידות. העובי שלהם צריך להיות זהה לאורך הקוטר. אחרת, אם אתה עושה קרוגליאשי סמיך מאוד, המלית תישאר בלתי נראית, ואם רזה, אז הפשטידות יהיו קשוחות. בצק שמרים קל לעיצוב.

2

אם אתם מתכוונים לטגן פשטידות ולהשתמש, למשל, בפירות יער או ריבה כמילוי, רצוי לעצב אותם מייד לפני הטיגון. אחרת, הבצק עשוי להמיס ולדלוף, העוגה תתפשט ויהיה מרושל.

3

למאפה עלים יש גם את סודות העיצוב שלו, מכיוון שיש לו מבנה רב שכבתי, כדאי לקחת זאת בחשבון בעת ​​חלוקת המלית. אם מגלגלים בצק עלים, אז כאשר שכבות האפייה אינן נפוחות, הפשטידות יהיו צפופות יותר. כשנוצרים מרטיבים את הקצוות במים, משולבים ונשארים מספר דקות. כך, הפשטידות לא יתפזרו והמילוי יישאר בפנים.

4

שווה לספר בנפרד על האופן בו נוצרים סמסה, סיד וטייק. סמסה עשויה ממאפה עלים, המגולגל בצורת ריבוע. מכיוון שהפשטידות הללו בצורת משולש, המילוי מונח על מחציתו והמחצית השנייה של הבצק מכוסה על גביו, מתקבל משולש. לטייסת הצורה יש צורה עגולה, כך שכדאי לרדד את הבצק באופן שווה בצורה של עוגה, לשים את המלית באמצע, ולגרוס את הקצוות בעיגול. פשטידות הן פשטידות דגים קטנות, הן נוצרות בדרך מיוחדת. שים את המלית באמצע העוגה, התחל לצבוט את הקצוות בחבל מקצה אחד, ולא להגיע לאמצע, בצד השני. השאירו חור קטן באמצע. וכך נוצר העוגה.

עצות שימושיות

כשמצבטים את הקצוות בצורת חבל, עליכם לטבול את הידיים בקמח כך שעוגות המאפה לא ידבקו. במקביל, שכבת הבצק התחתונה תהיה על האצבע המורה, וניתן לבצע תנועות צביטה גדולות, היא תהיה על גבי.