כיצד לנקות את הקו

הדג שימושי ומזין מאוד, והשומנים והחלבונים שנכנסים אליו נספגים בצורה מושלמת על ידי גוף האדם. מדגים תוכלו לבשל הרבה מנות מגוונות וטעימות. עם זאת, לפני שאתם מבשלים את הדג, עליכם קודם לנקות אותו, עליכם לשים לב - הכיבוש אינו נעים. אין צורך לנקות דגים כמו טנצ'ה, הוא לא ישאיר עקבות בצורתו המוגמרת, הוא הופך לקליפה רכה, שמנונית וטעימה, שבזכותה אתה לא יכול לעמוד בפני המנה המבושלת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - סכין

• - קרש חיתוך

• - מלח

• - מים רותחים

מדריך הוראות

1

קודם כל, עליכם לנקות את הקו מריר וריר. לשם כך, יהיה צורך לשטוף את הקו היטב תחת מים זורמים ולהכניס אותו לכיור.

2

שופכים מים רותחים מלמעלה, הריר צריך להתכרבל כמו לבן ביצה. לאחר מכן הפעל מים קרים ונקיים מריר. כדי למנוע את החלקה של הדגים בידיים, תוכלו לפזר עליו מלח גס.

3

בשלב הבא עליכם להיפטר מהקרביים. הדבק בזהירות את הסכין בגובה 1.5-2 ס"מ לבטן והחזק את פי הטבעת. בצע חתך בזהירות רבה כדי לא לפגוע בכיס המרה, אחרת הדג יהפוך למר.

4

הסר את המעקפים וזרוק אותם לפח. חותכים את הזימים וזורקים.

5

סולמות מהקו אינם צריכים לנקות, אם כי רבים עושים זאת. אם החלטתם לנקות את הכף, אז עליכם לעשות זאת כך: טובלים את הדגים במים רותחים למשך 15-20 שניות, ואז מעבירים אותו במהירות לקור ומגרדים בזהירות את הכף עם הצד הבוטה של ​​הסכין בכיוון מהזנב לראש.

6

אם לדג יש ריח בוץ חזק, תוכלו להיפטר ממנו. בליטר אחד של מים, יש לדלל 1-2 כפות מלח. בתמיסה המוכנה שוטפים היטב את הדג. לפני הבישול, שפכו את הדגים עם מיץ לימון.

עצות שימושיות

דרך מצוינת לנקות דגים מאזניים היא פומפיה עדינה עם פצעונים חדים. עליכם לנקות את הדגים בכיור במים, במקרה כזה המטבח יישאר נקי. קנו רק דגים חיים טריים שנתפסו. עדיף להכניס את כל הקרביים לשקית ניילון, לקשור בזהירות ולזרוק לפח.