מרק סלמון קר

מרק כזה לא רק ישמח את הבית שלך אלא גם יפתיע אניני טעם אמיתיים של מנות מקוריות. יש לו טעם חריף, המתקבל משילוב של דגים אדומים ויין לבן. זה גם שימושי מאוד, מכיוון שסלמון מכיל ויטמינים ומינרלים רבים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1.5 ליטר מים;

• - 300 גרם סלמון טרי;

• - 2 גבעולי סלרי;

• - 2 תפוחי אדמה בינוניים;

• - 150 מ"ל קרם;

• - 120 מ"ל של יין לבן יבש;

• - ראש בצל;

• - מלח, פלפל שחור;

• - עלה דפנה 1;

• - 50 גרם חמאה.

מדריך הוראות

1

מבשלים את ציר הדגים. לשם כך, שפכו מים לתבנית, הוסיפו יין ומלח מעט. שים באותו מקום פרוסות סלמון, פלפל שחור ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים על אש בינונית למשך 10 דקות. ואז קבל את הדגים, ומסננים את המרק.

2

בינתיים, מקלפים תפוחי אדמה ובצל וחותכים אותם לקוביות קטנות. וקוצצים דק את גבעול הסלרי ומטגנים בסיר נפרד בחמאה תוך כדי אש איטית.

3

מוסיפים תפוחי אדמה לסלרי ומטגנים במשך 5 דקות. ואז לשפוך פנימה את מרק הדגים ולבשל מתחת למכסה כחצי שעה.

4

מצננים את המרק המוגמר והופכים אותו למסה רכה הומוגנית עם בלנדר. מוסיפים שמנת, מקציפים שוב ומעבירים למקרר לשעה. לאחר הזמן שנקבע, שופכים את המרק לצלחות, מקשטים בירקות ופרוסות סלמון.