מרק פטריות עם שמנים: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות לבישול קל

פטריות שמן הן פטריות מזינות וטעימות מאוד, ולכן מנות איתן מתגלות ריחניות ועשירות. פופולריות במיוחד הן הפטריות הללו להכנת מרקים, שקל להרתיח תוך דקות ספורות.

בחר את המתכון שלך

איך מכינים חמאה למרק

פחי שמן פופולריים מאוד להכנת מרקים מכמה סיבות.

1. בניגוד לפטריות יער רבות, הן אינן דורשות הרתחה ממושכת בכמה מים: זן זה די קשה לבלבל עם גרבים ומינים רעילים אחרים, כך שאינך יכול לדאוג לבריאותך. בנוסף, שמן אינו צובר חומרים מזיקים וצומח במקומות ידידותיים לסביבה.

2. פחי שמן מבושלים ממש 10-15 דקות לאחר תחילת הבישול, מה שהופך אותם לאידיאליים למרק.

3. שמן טוב מאוד "לתת" את הטעם של מים רותחים, ולכן המרק ארומטי במיוחד.

4. בגלל המרקם השומני, הפטריות הללו הופכות את המרק למזין ועשיר אפילו בגרסת התזונה.

על זה, היתרונות של חמאה לבישול יומיומי אינם נשאבים. מגוון זה הוא גם פשוט מאוד להכנה למרק. על כובע השומן יש סרט דביק ששומר היטב על לכלוך ועלבי דשא. אם תתחיל לנקות אותו באופן מכני, אתה יכול לפגוע בכובע כולו, כך שהדרך הקלה ביותר להסיר את הסרט לחלוטין. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בספוג לשטיפת כלים או מברשת רכה, להפיל מעט שמן צמחי על הסרט.

עם זאת, לא ניתן להשרות את השמן במשך זמן רב, אם אתם רוצים לוודא שלא יישארו חומרים מזיקים או תולעים בפטריות, טבלו אותם במי מלח למשך 15 דקות.

מרק חמאה קלאסי

חמאה טרייה היא אידיאלית להכנת המרק הפשוט והמשובח ביותר שתמיד מתגלה כטעים. מרק זה טוב במיוחד לצום ולאוכל צמחוני, מכיוון שהוא יוצר תחושת שובע למשך זמן רב.

תצטרך:

• שמן טרי - 300 גרם;

• תפוחי אדמה - 3-4 יח ';

• שמן זית - 4-5 כפות. כפות

• גזר - 1 pc.

• בצל - 1 pc.

• מלח, פלפל, שמיר - לפי הטעם

• שמנת חמוצה - 2-3 כפות. כפות (לפי הטעם).

מתכון שלב אחר שלב.

1. טובלים את החמאה במים קרים, מביאים לרתיחה ומסננים - כך שתסיר את החומרים המזיקים הפוטנציאליים שעלולים להימצא בפטריות.

2. יתרה מזאת, להכנת מרק, תוכלו להשתמש במרק הירקות, אם כי מים טהורים מתאימים גם כן.

3. יוצקים 2/3 סירים של נוזלים והניחו בתוכה את השמן. בזמן שהפטריות רותחות, גרד את הגזר על פומפיה דקה, קוצצים דק את הבצל.

4. עוברים אותם בשמן זית עד להזהבה. הוסף את הרוטב שהתקבל למרק, המלח והפלפל.

5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומוסיפים למרק. מביאים לרתיחה ומבשלים מרק למשך 10-15 דקות. מגישים עם שמיר ושמנת חמוצה.

מרק מחית עם שמנים

מחית מרק פטריות היא קלאסיקה של המטבח האירופי. מנה זו רוויה באופן מושלם, אך היא אינה תורמת להופעת קילוגרמים מיותרים, אפילו למרות השמנת הכבדה בהרכב. המרקם העדין של השמן יאפשר לכם להשיג את העקביות המושלמת של המנה.

תצטרך:

• מרק מים או ירקות - 300 מ"ל;

• קרם 20% - 250 מ"ל;

• חמאה - 400 גרם;

• בצל - ראש אחד;

• שום - 2 ציפורן;

• גבינת פרמזן (מגורדת);

• מלח, פלפל - לפי הטעם;

• שמן זית - 1 כף;

• באגט חיטה - 1-2 פרוסות.

מתכון שלב אחר שלב לבישול.

1. קוצצים דק את ראש הבצל ואת שן השום. עוברים בשמן זית עד שקיפות, אך לא מטגנים.

2. מוסיפים חמאה קצוצה ומבשלים מעט במשך 2-3 דקות.

3. מניחים את התערובת בבלנדר וטוחנים למצב של מחית.

4. הביאו מרק או מים לרתיחה. הוסף תערובת של פטריות, בצל ושום. מלח.

5. מוסיפים שמנת ומביאים לרתיחה.

6. מייבשים פרוסת בגט בתנור או בטוסטר, מגררים בעזרת שן שום שנייה.

7. שופכים את המרק לקערה ומפזרים פרמזן. מגישים עם באגט קלוי ועשבי תיבול.

מרק חמאת עגבניות איטלקי

שמן יכול לא רק סולו בטעם המנה, אלא גם לצלל בנועם את התווים העיקריים. כמו במרק עגבניות לבבי זה באיטלקית.

תצטרך:

• שמן טרי - 200 גרם;

• שעועית לבנה משומר - 1 פחית;

• רסק עגבניות - 2 כפות;

• תפוחי אדמה - 1-2 יח ';

• פסים ללא עצמות - 100 גרם;

• בצל - ראש אחד;

• שום - 2 ציפורן;

• שמן זית - 1 כף;

• תיבול "עשבי תיבול איטלקיים";

• בזיליקום טרי - 7-10 עלים.

מתכון שלב אחר שלב.

1. קוצצים דק בצל, שום ו -5 עלי בזיליקום.

2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים עליו את הבצל והשום עד הזהבה.

3. מוסיפים רסק עגבניות, בזיליקום קצוץ ומטגנים עוד 1-2 דקות.

4. במים רותחים, העמיסו תפוחי אדמה וחמאה קצוצה גס. ממליחים, מוסיפים תיבול. מבשלים 10-12 דקות.

5. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, העמיסו את רוטב העגבניות למרק.

6. חותכים זיתים לטבעות.

7. שתי דקות לפני הבישול הכניסו למרק זיתים ופולים משומרים.

8. מקשטים עם יתרת הבזיליקום לפני ההגשה.

המרק צריך להיות סמיך מספיק עם מרק צפוף. מומלץ להגיש עם יוגורט יווני או כבש.

מרק גבינה עם חמאה ועוף

מרק כזה כמעט ולא יכול להיקרא תזונה, אך הוא אופציה מצוינת לתזונה חורפית. מסתבר שהוא סמיך, עשיר, וערך קלורי הוא יכול להחליף ארוחה מלאה.

תצטרך:

• פילה עוף - 400 גרם;

• חמאה - 300 גרם;

• תפוחי אדמה - 1-2 יח ';

• גבינה חצי קשה (מסדאם או גאודה) - 70 גרם;

• גבינת שמנת - 250 גרם;

• מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט טחון לפי הטעם.

1. מרתיחים עוף עד שהוא רך. מוציאים מהמרק, חותכים לקוביות וטבלו בחזרה. מלח.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מכניסים לסיר, מבשלים 10 דקות. מוסיפים גבינת שמנת למרק. אם לקחתם גבינה קשה, קוצצים דק. אותו. גבינה בעלת עקביות יותר נוזלית פשוט מוסיפים במהירות למרק בעזרת כף. מערבבים נמרצות למשך 1-2 דקות עד לקבלת תערובת חלקה. במקרה זה, הכל תלוי בהעדפותיכם ובנפח המים. בתחילה אתה יכול לקחת פחות מים, ואז המרק יתגלה כאורחים מאוד, כמו פירה. עם כמות גדולה של מרק המרק יהיה נוזלי יותר, אך לא פחות רווי. בנוסף, אנשים רבים אוהבים לא להמיס לחלוטין גבינה מומסת במים על מנת לטעום אותה במהלך הארוחות.

3. מוסיפים חמאה קצוצה ומבשלים 7-10 דקות.

4. כמה דקות לפני הבישול, מתבלים את המרק בפלפל לבן ואגוז מוסקט מגורר.

5. מפזרים גבינה מגוררת לפני ההגשה.

מרק פטריות עם דלעת ושזיפים מיובשים

האם אתה רוצה להוסיף מגוון לתפריט הרגיל שלך או באמת להפתיע את הבית שלך? אז כדאי לנסות את המרק המסוים הזה עם שילוב טעמים יוצא דופן כזה. הוא אפילו לא צריך שום תיבול פרט למלח, מכיוון שטעמו כבר יוצא דופן מאוד.

תצטרך:

• קלוף דלעת - 400 גרם;

• חמאה - 300 גרם;

• מרק ירקות - 500 מ"ל;

• תפוח אדמה - 2 יח 'שזיפים מיובשים - 70 גרם;

• שום - 2 ציפורן;

• שמן צמחי - 1 כף;

מתכון שלב אחר שלב.

1. קוצצים דק את השמן והשום ומטגנים קלות בשמן.

2. חותכים את הדלעת ותפוחי האדמה לקוביות. מרתיחים במים או מרק במשך 15 דקות.

3. מוסיפים את הפטריות עם השום ומבשלים כ -5 דקות נוספות.

4. טוחנים בעזרת בלנדר.

5. מביאים לרתיחה.

6. מוסיפים שזיפים מיובשים קצוצים דק ומבשלים עוד 3-4 דקות.