חציל ממולא קטלאני

מנה ירקות טעימה זו יכולה להשלים בצורה מושלמת את השולחן החגיגי כחטיף חם, או שניתן פשוט להגיש אותו ליד השולחן לארוחת ערב, כשכל המשפחה מתאספת. בכל מקרה כדאי להזדרז עם הכנת מנות חציל ולא לפספס את הרגע, בעוד עונת הקיץ בעיצומה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 2 חצילים בינוניים

• - ראש בצל

• - 3 שיני שום

• - עגבנייה אחת

• - 2 ביצים

• - 100 גרם חמאה

• - 100 גרם גבינה

• - ירקות

מדריך הוראות

1

יש לשטוף חצילים היטב, לייבש אותם עם מפיות ואז לחתוך לאורכם לשני חצאים. חתוך בזהירות מאוד את האמצע.

2

קלף את הבצל והשום. יש לקצוץ את ראש הבצל דק, ולהעביר את השום דרך מכבש. מטגנים הכל קלות במחבת מחוממת מראש בחמאה עד לגוון זהוב בהיר.

3

חותכים את בשר החציל לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל כשהוא כמעט מוכן. מתבשלים כולם יחד כשלוש דקות ואז מורידים את התבנית מהאש.

4

שוטפים ומרתיחים את הביצים, קוצצים בעזרת מבצע ביצה, ואז שוטפים וקוצצים את העגבנייה, מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה, שוטפים את הירקות, מייבשים במגבות נייר וקוצצים דק. אנו מוסיפים את כל המרכיבים לחציל המטוגן ומערבבים היטב. אל תשכח להמליח את המלית, מתבלים לפי הטעם בפלפל גרוס.

5

מלאו את חצאי החציל הריקים במלית. מגררים את שארית הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים עליה חציל. מניחים את הירקות הממולאים בדרך זו בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כחצי שעה. בכדי שהגבינה לא תישרף, מכסים את החצאים בנייר כסף למשך רבע שעה.