פירוש המילה "hot pot" בתרגום מאנגלית "hot pot", "hot pot". במולדת ההמצאה הזו, בסין, היא נקראת הוגו. זו דרך מקורית ונוחה לאכול אוכל, על פי העיקרון של קצת כמו פונדו.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
סיר חם הוא סיר קרמיקה או מתכת גדול עם מרק שהונח על כיריים גזיות מבערות או בודדות. בדרך כלל ממוקמות בקרבת מקום צלחות עם מוצרים שונים: בשר, דגים, ירקות. כאשר המרק רותח, משתתפי החג מכניסים לתוכו מוצרים, ואחרי שתיים-שלוש דקות הם תופסים אותם עם מקלות אכילה ואוכלים. אם תרצו, בקערה נפרדת תוכלו להרים את המרק, שבזכות התבלינים והמוצרים שבושלו בו, הוא מקבל טעם עשיר ומקורי.
2
ההערכה היא כי הוגו הומצא בצפון סין, השונה בחורפים קרים למדי בסטנדרטים אסיאתיים. "סיר חם" כזה הפך לדרך מצוינת להילחם בכפור, בנוסף, הוא מאפשר לך להאכיל כמה אנשים בבת אחת. עם הזמן הוגו החל להשתמש במהלך כל השנה. יש לציין כי התנור החם אדום, שעליו עומד הסיר, ממלא גם תפקיד בהתחממות היושבים ליד השולחן, כך שבקיץ יש סיר חם יותר טוב בחדר ממוזג.
3
סיר חם נפוץ לא רק בסין, אלא כמעט בכל דרום מזרח אסיה: ניתן למצוא סירים חמים בבתי קפה ברחוב Wetnam, תאילנד, קמבודיה, ומונגוליה. כמובן שבכל אחת מהמדינות מערך המוצרים והרכב המרק יהיה מעט שונה, אך העיקרון הכללי יישאר ללא שינוי. לדוגמא, בתאילנד, סיר לסיר חם יהיה מחבת צלייה קטנה עם מיכל נפרד למרק, המאפשר לא רק בישול, אלא גם טיגון של אוכל. בסין עצמה, מערך המוצרים של הוגו ישתנה גם כן, בהתאם לאזור.
4
כמעט ואין מגבלות על החומרים לסיר חם: אתה יכול לבשל כל מיני בשר, פטריות, שפלים, ירקות, גבינת סויה, נודלס. באופן טבעי, עבור סוגים שונים של מוצרים, זמן הבישול יהיה שונה, אך לאחר תרגול מועט תוכלו לקבוע במדויק את מידת המוכנות של חזיר קצוץ דק, כבש, פטריות או דיונון.
שימו לב
תפקיד חשוב ממלא מה שמכונה "טבילה", כלומר רטבים לטבילת חתיכות מוכנות של בשר, דגים או גוש שעועית טופו. ככלל, ישנן כמה אפשרויות לרטבים כאלה לבחירה: מתוק, חריף, חמוץ, מלוח.
עצות שימושיות
אם תרצו לנסות סיר חם עם פירות ים, עדיף לעשות זאת באזורי החוף בהם תוכלו להיות בטוחים באיכותם ובטריותם של פירות ים.