מה לבשל עם פטריות שיטאקה

גורמה בכל רחבי העולם מעריכה פטריות שיטאקים על טעמן המקורי וניחוח העץ העשיר, חובבי המטבח האקזוטי - לשילוב יוצא דופן של חריפות ומרירות, אוהדי תזונה - לתכולת קלוריות נמוכה, דבקים של אוכל בריא - לתוכן של מספר גדול של חומרים שימושיים בפטריות אלה. לשפים של שייטאקה ניתנת הזדמנות ייחודית לממש את רעיונותיהם הקולינריים הנועזים והמדהימים ביותר.

בחר את המתכון שלך

ברוב מדינות העולם פטריות עץ שיטאקי נחשבות למעדן, בעוד שתושבי המזרח אף מסווגות אותן כתרופות אוניברסאליות, שהשימוש הקבוע בהן במזון תורם לריפוי מהיר של כל מחלות ואף להאריך חיים.

השייטאק מתאימים ליצירת יצירות מופת קולינריות כלליות: מנות עיקריות ומרקים, מנות ראשונות וסלטים, פשטידות וכופתאות. הם יכולים להיות מטוגנים, מבושלים, מרינדה, רותחים ומייבשים. פטריות אלה לא רק שאינן מדכאות את טעמם של שאר המרכיבים, אלא גם הופכות אותם ליותר בהירים, עשירים ומקוריים יותר.

פילאף עם שיטאקי יכול להיות פינוק יוצא דופן עבור חברים, או גולת הכותרת המדהימה של השולחן החגיגי. כדי להכין אותו תצטרך:

• 12 יח ' שייטייק;

• 3 כפות. מים;

• 2 כפות. אורז דגנים עגול;

• 3 גזר;

• 1 בצל;

• 3 כפות. l שמן צמחי;

• מרווה, ברברי, כמון, כורכום, כוסברה 1/4 כפית;

• מלח לפי הטעם.

יוצקים פטריות עם מים חמים. לאחר 3 שעות, שפכו את עירוי הפטריות לתבנית והביאו לרתיחה.

קוצצים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את השייטאקה לפרוסות והבצל לחצאי טבעות. יוצקים פטריות וירקות לנוזל רותח, מכסים את התבנית במכסה. לאחר הרתיחה מוסיפים אורז שטוף, שמן, תבלינים ומלח.

מערבבים היטב את החומרים, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים פילאף למשך 15 דקות (חמש הדקות הראשונות על גובה, את 10 הנותרים על אש נמוכה). הוצא את הפילף המוכן מהתנור, תן לו להתבשל. לאחר 10 דקות מערבבים, מניחים על הצלחות ומגישים.

זה בהחלט יפתיע את האורחים והמשפחה עם הארומה הייחודית והטעם הפיקנטי של מרק גבינת השיטאקה, מבושל ממוצרים כמו:

• 2 ליטר מים;

• 10 יח ' שייטייק;

• 4 תפוחי אדמה;

• גבעול כרישה;

• גזר 1;

• 2 כפות. l רוטב סויה;

• 150 גרם גבינת טופו;

• 1 כף. l גהי;

• עלה דפנה 1;

• חבורה של שמיר;

• מלח ופלפל גרוס שחור לפי הטעם.

חותכים פטריות לפרוסות דקות, תפוחי אדמה וגבינה לקוביות, בצל לטבעות. טוחנים גזר, קוצצים דק את הירוקים.

מרתיחים מים, שופכים לתוכה פטריות, מוסיפים תפוחי אדמה תוך חצי שעה, ואחרי 10 דקות נוספות - מטגנים, רוטב סויה, עלה דפנה, פלפל ומלח.

מבשלים את המרק עוד 5 דקות, לאחר מכן יוצקים את הגבינה לתבנית, מערבבים היטב, שופכים על צלחות ומקשטים עם שמיר קצוץ.

מי אומר שבבים רעים לגוף? המתאבן שעשוי משייטאקי שימושי מאוד, וגם טעים ומשביע להפליא. תמיד יש מקום לשבבים כאלה ועל השולחן החגיגי, ו"פיצוציות פטריות "יגיעו לשימוש לצפייה משפחתית בקומדיה החדשה. בנוסף, מערך המוצרים הנחוץ להכנתם מינימלי:

• 10 יח ' שייטייק גדול;

• 3 כפות. l קמח;

• 3 ביצים;

• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;

• שמן צמחי לשומן עמוק.

חותכים את הפטריות לפרוסות רוחב 3 מ"מ, מלח ופלפל. מערבבים ביצים עם קמח. בעזרת בלנדר מביאים את המסה המתקבלת לעקביות הומוגנית.

טובלים כל צלחת פטריות בבלילה ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. שים צ'יפס מוכנים על נייר אפיה או מגבות נייר. לאחר שציננו את חטיף הפטריות ונתנו עודפי שומן לנקז ממנו, העבירו את השבבים לקערה עמוקה.