רוטב אבוקדו הוא לא רק אקזוטי טעים, אלא מגוון שלם של חומרים מזינים. זו אלטרנטיבה נהדרת להדביק ואפילו למיונז, מכיוון שהיא לא נחותה מהם לא בטעם ולא בשובע. כיום ישנן דרכים רבות להכין רטבי אבוקדו המוגשים עם מגוון רחב של מנות ברחבי העולם.
בחר את המתכון שלך
אבוקדו הוא פרי אקזוטי למדי עם תכונות מועילות מאוד. לרוב מכינים ממנו מנות טעימות שונות, בעיקר רטבים. רוטב אבוקדו מוגש עם בשר וגם עם דגים. אבוקדו מעניק למנות האלה טעם יוצא דופן.
עקרות בית מיומנות מבשלות אבוקדו גוואול קלאסי. מתכונים מהירים לבית לא ישאירו אדישים אפילו עם הגורמטים המושבעים ביותר.
רוטב אבוקדו טונה
רוטב האבוקדו המקורי של הטונה הוא תחליף נהדר למיונז ושמנת חמוצה. הרוטב מוגש עם פירות ים, ירקות וסלטים.
להכנת רוטב יוצא דופן נדרשים המרכיבים הבאים:
- אבוקדו בשל (גדול) - 1 חתיכה;
- טונה משומר - 1 פחית;
- זיתים משומרים;
- מלח, פלפל.
מתכון שלב אחר שלב מתחיל בהכנת כל המרכיבים.
- מועכים טונה משומרים בעזרת מזלג עד לקבלת עקביות אחידה.
- הפרד את הזיתים מהזרעים ושולח לבלנדר.
- לשטוף, לקלף ולהפריד אבוקדו מהאבן. חותכים לחתיכות קטנות.
- מניחים את כל החומרים בבלנדר ומביאים לעקביות הומוגנית.
- אם הרוטב סמיך מאוד, עליכם להוסיף לו מעט מים. עקרות בית מסוימות משתמשות בטריק כלשהו - הן מוסיפות מי מלח זיתים במקום מים. עם זאת, יש להיזהר. מי מלח בסוגים מסוימים של זיתים עשוי להיות מרוכז מדי, כך שהוא יכול להרוס את טעם הרוטב.
- מלח, פלפל לפי הטעם.
רוטב אבוקדו טונה מוכן, ללא תאבון!
גבינת שמנת ורוטב אבוקדו
רוטב אבוקדו עם גבינה הוא רוטב מאוד יוצא דופן שהולך עם כל מנה.
על מנת להכין רוטב כזה בצורה נכונה, יש צורך במוצרים הבאים:
- אבוקדו בשל - חתיכה אחת;
- גבינת שמנת - 100 גרם;
- קוניאק - כף אחת;
- מלח, פלפל.
- קלף את האבוקדו מהעור והעצמות. חותכים לחתיכות קטנות. מניחים בבלנדר.
- ניתן להשתמש בכל גבינה לרוטב. לרוב הם לוקחים גבינת פילדלפיה. חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים לבלנדר.
- הוסף 1 כף ברנדי טוב. מקציפים תערובת.
- ממליחים ומפלפלים את הרוטב לפי הטעם.
- ניתן להגיש רוטב מוכן עם עשבי תיבול.
רוטב אבוקדו שום
שום רגיל יכול לתת לרוטב טעם יוצא דופן. במקרים מסוימים מדובר בניחוח בלתי נשכח, במקרה של אבוקדו זהו תו של פיקנטיות וחריפות. הרוטב הזה דומה מאוד לגוואקמולי, אפשר אפילו לומר שזו הגרסה הפשוטה שלו.
יש צורך במרכיבים הבאים להכנת שלב של רוטב כזה:
- אבוקדו בשל - חתיכה אחת;
- 1 שן שום גדולה;
- מיץ לימון - 1 כף;
- שמן זית - 1 כף;
- מלח, פלפל.
- קוביות אבוקדו בשל ומכניסים לבלנדר.
- יוצקים פרוסות אבוקדו עם מיץ לימון.
- סוחטים את שן השום.
- מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מקציפים תערובת למרקם הומוגני.
- מגישים את הרוטב המוגמר בקערה. שופכים את התבשיל המוגמר עם שמן זית.
רוטב אבוקדו קלאסי של גוקומולה
גואקומולה הוא רוטב ייחודי הפופולרי מאוד במקסיקו. ילידים משתמשים בזה כמעט בכל המנות, והמנה העיקרית עם הגוואקומולה היא טאקו.
כדי להכין את הרוטב בבית, יש צורך במוצרים הבאים:
- אבוקדו גדול - חתיכה אחת;
- מיץ ליים - 1 כף;
- מלח, פלפל;
- פלפל - 1 חתיכה;
- 2 עגבניות בשלות;
- 2 שיני שום;
- 1 בצל;
- צלע כוסברה.
את העקביות של הגוואקמולי ניתן לרסק או לפרוס.
- יש לשטוף את האבוקדו ולחתוך לשני חצאים. הסר עם עצם. בעזרת כף, הסר את העיסה והכניס לבלנדר.
- מפזרים עיסת אבוקדו במיץ ליים. מלח ופלפל את התערובת.
- חולפים עגבניות עם מים רותחים וקליפים. חותכים לחתיכות קטנות, מכניסים לבלנדר.
- קוצצים בצל ופלפלים. שלח לאבוקדו.
- סוחטים את שן השום על כל המרכיבים.
- קוצצים את הכוסברה ומוסיפים לרוטב.
- מקציפים את כל החומרים עד שנוצר מרקם הומוגני. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט מים ומקציפים שוב.
רוטב גוקומולה מוגש עם לחם או עוגות לא ממותקות. בנוסף ניתן להוסיף אותו לסלטים.
