במשך זמן רב תפקידו של הסיבים התזונתיים לא היה משמעותי במערכת העיכול. ורק לפני כמה עשורים, הוכר כי בלעדיהם אדם אינו יכול להתקיים. למרות העובדה כי הסיבים עצמם אינם מכילים ויטמינים או מינרלים, הם סופגים ומסלקים חומרים מזיקים ורעלים מהגוף.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
סיבים תזונתיים מפחיתים את הסיכון להתפתחות מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. מחקרים רבים של מדענים אירופאים הוכיחו את העובדה שאנשים המשתמשים בשיטתיות בסיבים הם פחות רגישים למחלות כמו התקף לב ושבץ מוחי.
2
הנורמליזציה של מערכת העיכול תלויה ישירות בנוכחות סיבים תזונתיים במוצרי מזון. בבסיסם הם פרה-ביוטיקה, שהם המזון לחיידקים המועילים במעי שלנו. הם תורמים לנורמליזציה של צואה, מבצעים סינתזה של ויטמינים ומינרלים, וגם שומרים על מצב טוב של חסינות.
3
סיבים תזונתיים מורידים את הכולסטרול בדם ובכך מגנים מפני טרשת עורקים ובלאי כלי דם. העובדה היא שכולסטרול יוצר חומצות מרה, אשר יחד עם מרה מופרשות בדרכי העיכול. חלקם מסוגלים להיספג בחזרה ולעצב מחדש את הכולסטרול. סיבי התזונה מעכבים את ספיגתם ובכך מגנים על כלי הדם שלנו.
4
לפני זמן לא רב מחקרים הראו כי סיבים מסוגלים למנוע התפתחות של גידולים ממאירים. זה נכון במיוחד לגבי סרטן המעי הגס, כמו גם השד והשחלה. במקרה זה, סיבים תזונתיים פשוט לא מאפשרים להיספג חומרים מסרטנים ומשפיעים על הפעלת תאי סרטן.
5
וכמובן, סיבים פשוט הכרחיים כדי לרדת במשקל. ראשית, הוא מסוגל לשמור על מים בבטן ובכך להגדיל את כמות המזון, אך יחד עם זאת לקבל מינימום קלוריות. שנית, מזונות עם סיבים תזונתיים דורשים לעיסה יסודית, כך שתחושת מלאות תגיע בזמן ולא תוכלו לזלול יותר מדי. ושלישית, הסיבים מאטים את ספיגת הסוכרים, וזה, בתורו, עוזר לשמור על רמת הגלוקוזה בדם ברמה הנדרשת.
שימו לב
אנשים הסובלים מהשמנת יתר צריכים לצרוך סיבים לפני האכילה, ובנוכחות כולוליתיאזיס, לאחר אכילת מזון עיקרי.
עצות שימושיות
כמות גדולה של סיבים תזונתיים נמצאת בשיבולת שועל, לחם שיפון, גזר. מעט פחות סיבים נמצאים בתפוחים, סלטים עליים ופירות יער.