כמה גננים החלו להצטרף בהדרגה לגידול של ירק טרופי המכונה "בטטה", בחלקו דומה לתפוחי האדמה שלנו. ולמרות העובדה שתהליך זה ארוך ומדוקדק, הרוסים מתנסים בעקשנות והם רחוקים מלהיות לא מוצלחים. על מה מתבסס העניין בבטטה?
בחר את המתכון שלך
אבל אין כאן סוד. כל מי שמתכוון לשמור על בריאותו במשך זמן רב, מודע היטב לכך שבטטה נחשבת לאחד הצמחים השימושיים בעולם. עם אחוז קלוריות נמוך ואינדקס גליקמי אידיאלי, הוא מכיל מקסימום ויטמינים, סיבים עדינים, מיקרו ומרכיבי מאקרו. מחקרים הראו כי פחמימות וחלבוני בטטה מתעכלים פעמים רבות טוב יותר מתפוחי אדמה רגילים.
בבישול ניתן להשתמש לחלוטין בכל חלקי הצמח, שהוא גפן המסוגל לגדול עד 5 מטרים: גזע, עלים, פרחים, פקעות. גודל זה האחרון תלוי בתנאי הגידול. בטמפרטורה של +10 מעלות בטטה יכולה להפסיק לגדול לחלוטין, ולא להתחיל לשאת פרי. ובאקלים טרופי, הפקעות יכולות להגיע לגדלים ענקיים: 7-10 ק"ג.
החלק הטחון מתווסף לסלטים, מושרים מראש בכדי לחסל מרירות, והפקעות טובות בכל צורה שהיא: גולמי, מבושל, אפוי, מטוגן בשמן. נכון, הם מרתיחים מהר מאוד וללא קליפה יכולים להפוך למסה רירית חסרת צורה. זנים המכונים מספוא, וירק וקינוח. בהתאם לכך, הטעם של בטטות עשוי להידמות לבטטות, דלעת או מלון מתוק.
תוכן החומרים המזינים תלוי גם בהשתייכות למגוון מסוים, אשר נבדלים לא רק בצורתם (בדרך כלל מלבנים), אלא גם בצבע: לבן, שמנת, צהוב, כתום, ורוד, סגול כהה. ניתן לאפיין תכונות שימושיות של הבטטה:
- יש תכונות אנטי דלקתיות, אנטי סוכרתיות, מחדשות, ממריצות;
- מונע התפתחות של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
- מווסת איזון מים, לחץ, רמת כולסטרול;
- מונע התפתחות סרטן;
- מנרמל איזון הורמונלי במהלך גיל המעבר.
מפתחי גוף מעדיפים יאם כאמצעי לבניית שרירים. פרי זה עוזר לרדת במשקל, להתאושש ממתח, לפתור את הבעיה בצואה. זה נלחם בצורה מושלמת ברדיקלים חופשיים ומשפר את מצב העור. חבל שבתנאי האקלים ברוסיה, גם לאחר קבלת יבול בטטה, קשה מאוד לתחזק אותה לאורך כל החורף.
- בטטה: קלוריות ויתרונות
- בטטה: תועלת ופגיעה
- בטטה - נטיעה וטיפול באדמה הפתוחה, צומחת מזרעים