עוגה "הר געש לנשימה"

העוגה הזו אידיאלית לחובבי דיאטות שונות: היא קלילה מאוד ולא שומנית. והכי חשוב, לעוגה זו תהיה השפעה עצומה על כל הסובבים אם תגישו אותה לשולחן החגיגי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 300 מ"ל של יוגורט פירות;

• - 200 גרם סוכר;

• - 15 גרם ג'לטין;

• - 50 גרם חמאה;

• - 2 כפות. כפות קקאו (לא ממותק);

• - 350 מ"ל שמנת חמוצה;

• - 850 גרם אפרסקים (משומרים);

• - 4 ביצים;

• - כפית אבקת אפייה;

• - 130 גרם קמח.

מדריך הוראות

1

הכינו ג'לי: שפכו יוגורט לכוס והוסיפו אליו שמנת חמוצה וסוכר. מערבבים הכל היטב כדי לקבל עקביות הומוגנית.

2

חותכים פירות משומרים לקוביות קטנות. אל תשפכו את הסירופ. השתמש בערך ¾ מכל הפירות לחתוך. הכניסו את הפירות החתוכים לתערובת שמנת חמוצה ויוגורט וערבבו היטב.

3

יוצקים ג'לטין עם מים ומשאירים למשך 10 דקות עד שהוא מתנפח. ממיסים ג'לטין באמבט מים. מצננים את המסה, אך אל תמצאי. הטמפרטורה של הג'לטין צריכה להתקרב לטמפרטורה של התערובת שלך למיתחם. מוסיפים לתערובת ג'לטין ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת המתקבלת לצורה חרוטית. הכניסו את התבנית למקרר להקפאה.

4

הפרד את הסנאים מהחלמונים והכה את הסנאים בקצף. הוסף סוכר לחלבונים, ולא מפסיק להכות אותם. הכניסו את החלמונים לחלבונים והכו שוב את המסה.

5

מוסיפים חמאה מומסת לביצים, שים אבקת אפייה או סודה נטויה. מערבבים הכל היטב. מוסיפים קקאו לתערובת ומערבבים בעדינות. יוצקים את הקמח בהדרגה, מערבבים.

6

שופכים את בצק העוגה לתבנית ואופים כ- 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. מצננים את העוגה וחותכים לשני חלקים לאורך. משרים את החלק הראשון בסירופ קומפוט ושמים עליו ג'לי כך שהחלק הצר בחלקו העליון. רוחב העוגה צריך להיות גדול יותר מג'לי.

7

חותכים את החלק השני של העוגה ל 12 חלקים ומשרים כל חלק בסירופ. הניחו אותם לרחבה אל הג'לי ולחצו קלות. קוצצים דק את יתרת הפירות המשומרים ונניח על הג'לי. מפזרים סוכר ציפוי על העוגה.