טחנת חצילים

מנה דיאטטית זו מתאימה למי שעוקב אחר הדמות. בנוסף, חציל מועיל מאוד ללב ולכליות. לכן, מנה זו יכולה להיקרא טיפולית.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

- חציל - 600 גרם;

- פלפל מתוק - 5 יח ';

- מרק ירקות - 0.5 ליטר;

- שמן זית - 50 מ"ל;

- שום - 2 ציפורן;

- סוכר - 1.5 כפית;

- חומץ תפוחים - 3 כפות. l.;

- ביצים -2 יח ';

- קמח חיטה - 2 כפות. l.;

- גבינה מגורדת - 3 כפות.;

- מקלות לחם - 60 גרם;

- אורגנו - לפי הטעם.

לרוטב:

- 4-5 כפות צלפים עם חומץ;

- 1 כפית שמן זית;

- מלח, פלפל.

שוטפים היטב את הפלפלים, שמים על תבנית אפייה ואופים בתנור למשך 40 דקות. על מנת שהפירות יאפים באופן שווה, יש להפוך אותם כל 10 דקות. הסר את הפלפלים המוגמרים, מצנן, הסר את הקליפה והזרעים.

חותכים את החצילים לקוביות קטנות, מכניסים לתבנית עם שמן זית ומטגנים כ -5 דקות ואז מוסיפים שום קצוץ, מלח, סוכר, פלפל, חומץ ואורגנו. מכסים את התבנית, מזערים את החום ומבשלים חצילים במשך 20 דקות, תוך ערבוב תדיר. זמן קצר לפני שהוא מוכן, הסר את המכסה ואפשר לנוזל להתאדות.

להלבשה: שופכים 40 מ"ל שמן לתבנית עמוקה, מוסיפים קמח ומערבבים. ואז שפכו את המרק הקר לזרם דק. מערבבים את תוכן התבנית לעיתים קרובות, מביאים לרתיחה. ברוטב מקורר, מקציפים את הביצים והגבינה. העבירו את מקלות הלחם דרך מטחנת בשר והוסיפו מחצית לרוטב.

לרוטב: שלבו את הצלפים עם שמן זית וקציפו בבלנדר עד לקבלת שמנת. חבר חצילים מקוררים להתלבשות. מכניסים את המסה לתבנית משומנת בחמאה ומפזרים את יתרת פירורי הלחם מקלות הלחם. למעלה עם פרוסות פלפל מתוק. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ואופים את הדשא במשך 30-40 דקות. צונחים את המנה המוגמרת, ואז הופכים אותה על צלחת שטוחה ומגישים עם הרוטב.