פנקייק מנגו תאילנדי

יוצרים מעטפת בצק וממלאים אותה במנגו טעים. הקינוח התאילנדי הזה יטען אותך במצב רוח חיובי בבוקר. כמובן שבשלו אותו יותר מ- 60 דקות, אבל למה לא לקום מוקדם ולבשל לעצמכם ולבני הבית פינוק כזה!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• בשתי מנות:

• - 150 גרם קמח חיטה;

• - 80 גרם מנגו;

• - 60 גרם חלב מרוכז;

• - 50 מ"ל מים;

• - 50 גרם חלב קוקוס;

• - 45 גרם מחית מנגו;

• - 30 מ"ל שמן זית;

• - 20 גרם חמאה.

מדריך הוראות

1

ללוש בצק מקמח, מים, מלח וחלב. עוטפים אותו בסרט נצמד, משאירים למשך שעה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יוצרים מהבצק שני כדורים זהים.

2

חותכים את עיסת המנגו לקוביות קטנות. מערבבים את הביצה עם מחית מנגו ופרוסות מנגו.

3

משטחים שני כדורי בצק. שים לביבה אחת שהתקבלה על משטח יבש, נמתח למצב שקוף. עם הפנקייק השני, עשו את אותו הדבר, אך מטגנים אותם בתורם.

4

מחממים שמן זית במחבת, מניחים לביבה, ממלאים אותה במחצית מתערובת המנגו, מטגנים כמה דקות על אש בינונית.

5

עוטפים את הלביבה במעטפה, הופכים אותה, מטגנים עוד דקה, מוסיפים חמאה, מטגנים 30 שניות מכל צד. מטגנים את הפנקייק השני באותה צורה. הגישו לביבות מוכנות על ידי השקיית כל אחת בחלב מרוכז.