מרק כרוב רוסי הוא מאכל רוסי מקורי שהופיע על השולחן בכל משפחת כפרים, והאנשים תפסו את האהבה למנה זו בהרבה פתגמים ואמרות פולקלור. עד עכשיו, מרק כרוב פופולרי מאוד ומבושל לעיתים קרובות על ידי עקרות בית מודרניות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - חצי מזלג של כרוב לבן
- - 30 גרם מכל פטריות מיובשות
- - 4 תפוחי אדמה
- - חצי כוס שעורה פנינה
- - 2 גזר ובצל
- - 50 גר 'חמאה
- - 100 גרם שמנת חמוצה
- - ירקות, מלח, עלה דפנה, פלפל
מדריך הוראות
1
בקערות נפרדות יש להשרות שעורה פנינה ופטריות במים חמים, שעורה פנינה למשך שעה וחצי, פטריות למשך 3-4 שעות. מסננים את הפטריות, שוטפים אותם היטב, מכניסים לתבנית ומרתיחים.
2
בתום הבישול, הסר אותם מהמרק (השאר את המרק), קוצץ דק והחזיר אותם. קלף, שוטף וקוצץ גזר ובצל. בחמאה, מרססים את הירקות עד שהם רכים, מוסיפים להם כוס מים ומבשלים עוד 10 דקות.
3
לאחר מכן, מוסיפים את הירקות לפטריות. קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים את הכרוב גס. הרתיחו שעורה למשך 30 דקות ושטפו במים זורמים. שים את התבנית על הכיריים, הניח את תפוחי האדמה, הכרוב הלבן ושעורה פנינה מבושלת ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
עצות שימושיות
לפני ההגשה מקשטים את מרק הכרוב עם עשבי תיבול קצוצים וכפית שמנת חמוצה.