סטייק בקר קצוץ עם רוטב ירוק

המתכון הזה לסטייק בשר טחון פשוט מאוד. בתוכו משלים בשר ברוטב טעים להפליא, המעניק למנה טעם יוצא דופן ועסיסיות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בצל אחד,

• - 50 גרם חמאה או מרגרינה,

• - 800 גרם בקר טחון,

• מלח ופלפל לפי הטעם,

• - קמצוץ טימין,

• - ביצה אחת

• - 2 כפות קמח

• לרוטב:

• - 100 מ"ל מרק בשר,

• - מלח עם פלפל,

• - מיץ לימון לפי הטעם,

• - חתיכת חמאה קטנה,

• - פטרוזיליה ובזיליקום.

מדריך הוראות

1

קוצצים דק את הבצל. במחבת עם תחתית עבה על אש בינונית, ממיסים 2 כפות. חמאה. מוסיפים שם בצל ומטגנים תוך ערבוב, עד שהם רכים, כחמש דקות.

2

שמים את הבצל המטוגן בכוס עם בשר טחון, מוסיפים את הביצה, התימין, 2 כפות נוספות. חמאה רכה, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב.

3

מהבשר הטחון יוצרים 8 סטייקי בקר עגולים בעובי 1.5-2 ס"מ, כל רולדה בקמח.

4

באותה מחבת בה מטוגנים את הבצל, מחממים 1-2 כפות. שמן צמחי. מטגנים את הסטייקים שם עד להזהבה משני הצדדים, בערך 2-4 דקות מכל צד. ואז הניחו אותה על צלחת ושמרו על חום.

5

שופכים את המרק לתבנית ומערבבים היטב כדי להמיס את הגושים שנשארו מבישול הסטייקים. הרתיחו את המרק לשניים.

6

מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם, חמאה ונותנים לו להמיס. לאחר מכן להוסיף ירקות קצוצים דק, לערבב ולהסיר את הרוטב מהאש.