איש אינו מטיל ספק בכך שהדג בריא. הוא מכיל יוד וחומצות אמינו חשובות אחרות שגופנו זקוק לו כל כך. לכן, כדי לשמר את כל החומרים השימושיים הללו, עדיף לתבש או לאפות דגים.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- דגים טריים - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- רסק עגבניות - 200 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- מים - 1.2 כוסות;
- סוכר - 2 חלקים;
- מלח, פלפל לפי הטעם.
דגים, רצוי זנדר - אפשר גם לפדות, בקלה, קרפיון - לנקות, להסיר את הקרביים, לחתוך לשניים לאורך עמוד השדרה, לחתוך לחתיכות קטנות במשקל של עד 50 גרם. ממליחים, מפזרים תבלינים ומשאירים 2-3 שעות במקרר.
מטגנים חתיכות דגים חתוכות היטב במחבת עם שמן צמחי חם משני הצדדים עד להזהבה. מדללים את רסק העגבניות במים, מוסיפים סוכר ומערבבים. הכניסו את הדגים לקערת האווז, ושפכו רוטב עגבניות. אופים 1.5 - שעתיים בתנור בחום של 150-180 מעלות. מגישים קר.