מתכון פאי תפוחי אדמה מטוגן

פשטידות תפוחי אדמה המטוגנות בשמן צמחי זו ארוחה מספקת להפליא. לא קשה לבשל אותם, ואם תקפידו על המתכון, שיינתן להלן, הם יתבררו רכים ושופעים להפליא.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:
• - 500 מ"ל של חלב טרי;
• - 1.5 כפית שמרים יבשים;
• - רבע כוס שמן צמחי;
• - אמנות. כפית סוכר;
• - קורט מלח;
• - שלוש עד ארבע כוסות קמח.
• למילוי:
• - 700 גרם תפוחי אדמה;
• - שני בצלים גדולים;
• - מלח (לפי הטעם);
• - מעט שמן צמחי (לטיגון בצל).

מדריך הוראות

1

השלב הראשון הוא הכנת הבצק. לכן, עליכם לחמם מעט את החלב (עד 40 מעלות), לשפוך לתוכו שמרים וסוכר, לערבב היטב.

2

לאחר מכן, ערבבו שלוש כוסות קמח עם מלח ושפכו בהדרגה לתערובת החלב, ערבבו הכל היטב כך שלא יהיו גושים. לשים 10 דקות (לא יותר) במקום חמים (בתקופה זו הבצק יעלה פעמיים).

3

בזמן שהבצק עולה, יש צורך לקלף את תפוחי האדמה והבצל, לשים את תפוחי האדמה לרתיחה, והבצל - לטגן על אש בינונית (יש לערבב אותו כל הזמן כדי שלא יישרף).

4

ברגע שחלפו 10 דקות, עליכם להוסיף מעט קמח לבצק, לערבב ולתת לעמוד במקום חמים 10 דקות נוספות (הבצק אמור להתפח שוב פעמיים).

5

בינתיים יש צורך לנקז את המים מתפוחי האדמה, לרסק אותם, מלח, להוסיף את הבצלים המטוגנים ולערבב היטב.

6

שמים כף קמח על משטח העבודה, מורחים את הקמח על פני השטח ומשליכים את הבצק. מחלקים אותו ל 8-10 חלקים ויוצרים כדורים (ניתן לחלק את הבצק למספר חלקים גדול יותר, אך לא יותר מ- 14). כל כדור מגולגל מעט החוצה (אפשר למתוח אותו ביד), לשים כף (עוד קצת) ממלית תפוח האדמה על הבצק ולחבר בעדינות את הקצוות של כל פשטידה (צריך להדק אותם היטב כדי שלא יתפרקו בעת הטיגון).

ז

מחממים את התבנית, שופכים שמן צמחי ומטגנים את הפשטידות על אש בינונית מתחת למכסה למשך חמש עד שבע דקות. פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה מוכנים.

שימו לב

כדי להפוך את הפשטידות לרכות ושופעות, יש צורך שהבצק יונף פעמיים.