מתכון פאי תפוחים צרפתי

תפוחים הם לא רק טעימים, אלא גם פירות בריאים מאוד. הם טובים לא רק בצורה טרייה, אלא גם במאפים שונים. פשטידות תפוחים טעימות וארומטיות, במיוחד אם מבושלות על פי המתכון הצרפתי.

בחר את המתכון שלך

המטבח הצרפתי נבדל על ידי התחכום והתחכום שלו. אפילו המנות הפשוטות והרגילות ביותר, במבט ראשון, מנות ייחודיות בקרב הצרפתים. קח לפחות פשטידת תפוחים. אפייה זו ידועה בכל העולם, ובכל מדינה אפייה של עוגות תפוחים בדרכה שלה, עם זאת, פאי תפוחים צרפתי בולט מהקהל. המלית בו עסיסית מאוד, וקרום בצק דק מתפורר יפה.

מאכלים מפורסמים אחרים של המטבח הצרפתי הם מרק בצל, פונדו, רטטוי, כמהין, בויביס, תרנגול ביין. מהקינוחים בצרפת ידועים בכל רחבי העולם אקלאירים, קרואסונים, פסטה, קרם ברולה, בלנמנגה, קלפוטי ומרנגים.

להכנת פאי תפוחים צרפתי תצטרכו: 200 גר 'קמח חיטה, 150 גר' חמאה, 150 גר 'סוכר גרגיר, 2 ביצים, 4 תפוחים, 1 לימון, 10 גר' ונילין.

בכדי להכין פאי תפוחים לפי המתכון הצרפתי, קודם כל מכינים בצק אפיה. קח קערה גדולה ונפה לתוכה את הכמות הדרושה לקמח דרך מסננת דקה. מגררים 100 גרם חמאה קרה על פומפיה גסה ומוסיפים אותה לקמח. מערבבים בעדינות את החומרים. אל תשפשף את החמאה באצבעותיך, היא צריכה להישאר קרה. להוסיף לקמח ולחמאה 40 גרם סוכר גרגירי ולערבב הכל עם כף כדי ליצור פירורי חמאה.

קחו 2 ביצי עוף והפרדו את הלבנים מהחלמונים. מוסיפים את החלמונים לבצק, וגם מוסיפים ונילין. מגלגלים את הבצק לכדור בתנועות מהירות. עוטפים אותו בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. דאג למלית ברגע זה.

קח את התפוחים, שוטף אותם וקולף אותם. עבור כל תפוח, הוציאו את הגלעין והזרעים ואז חתכו את הפירות לפרוסות ופזרו מיץ לימון כדי שלא יתכהו.

מוציאים את הבצק מהמקרר ומגלגלים אותו לשכבה בקוטר 5 סנטימטרים הגדולים מקוטר התבנית. יש לשמן את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי ולהעביר לתוכו את הבצק המגולגל, ליצור את הצדדים בבסיס לעוגת התפוחים. כדי להסיר עודפי בצק משולי הטופס, החלק עליהם מערוך. כך שהקצוות יהיו חלקים ויפים.

הכניסו את פרוסות התפוחים לפרוס לבסיס הבצק. ממיסים את שארית 50 גרם החמאה על אש נמוכה או באמבט מים ושופכים אותם לפרוסות. מפזרים את המלית בסוכר, לחלופין תוכלו להוסיף קינמון טחון.

יש עוד פשטידת תפוחים צרפתית מפורסמת - טרטה טטין. להכנתו תפוחים מטוגנים מראש בחמאה, מוסיפים להם סוכר, כך שלאפייה יש טעם קרמל נעים.

מציתים את התנור ל -200 מעלות צלזיוס, מניחים בתוכו תבנית עוגה ואופים 30 דקות. מוציאים את המאפים המוגמרים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר, מוציאים מהתבנית.

פאי תפוחים צרפתי מוכן. חותכים מאפים טעימים למנות חלקיות ומגישים.