מתכון לפנקייק שוקולד טעים

לביבות שוקולד הן קינוח טעים של לביבות רגילות, שהמתכון שבגללו עשה תוספות קטנות. כמו כן, ניתן להכין מנה זו עם מגוון רחב של מילויים - גבינת קוטג ', פירות יער, פירות יבשים, פירות טריים או קפואים וכן הלאה.

בחר את המתכון שלך

מתכון פשוט

להכנת לביבות שוקולד קלאסיות, קח 100 גרם שוקולד מריר, שבר אותו לחתיכות ונמס באמבט מים או גרד אותו על פומפיה גסה. ואז מחממים 350 מ"ל חלב בתבנית נפרדת, שלב אותו עם שוקולד מומס ו- 50 גרם חמאה. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. כאשר כל המרכיבים מומסים לחלוטין, מנפים 250 גרם קמח, מוסיפים אליו 1 כף. אבקת וניל, 2 כפות אבקת קקאו וקורט מלח. שופכים את תערובת המרכיבים הללו לחלב שוקולד ומקציפים היטב עם מערבל. לאחר מכן שוברים 3 ביצים לקערה עמוקה ומקציפים עד שמופיע קצף אידוי, ואז מערבבים אותה עם תערובת החלב והקמח ומערבבים הכל היטב.

כדי להפוך את לביבות השוקולד לשופעות ואווריריות יותר, הוסיפו להן מעט סודה נטולת מים או מים מינרליים.

יש לשמן את התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי ולחמם אותה, ואז לתפוס את הידית, לסובב אותה בזווית ולהתחיל לשפוך בזהירות את הבצק עליו כך שהוא יתפשט על פני התבנית בשכבה דקה ואחידה. מטגנים את הלביבות כדקה מכל צד, ואז מכניסים את הקינוח המוגמר לצלחת ומכסים אותו בחוזקה עם מכסה למעלה - הוא יאדים ויהיה רך ורך עוד יותר. מגישים את לביבות השוקולד המוגמרות לשולחן עם סירופ מייפל, שמנת או כדורי גלידה.

מתכון ממולא

להכנת לביבות שוקולד עם המילוי, קחו 1 כוס קמח, 2 ביצים, 5 כפות. קקאו, 1.5 כפית ונילין, 2 כפות ליקר קפה, 20 גרם חמאה, בננה, 200 גרם גבינת מסקרפונה, ¾ כפות. חלב, 1/3 כוס סוכר וחצי כוס שמנת. מערבבים ביצים, קקאו, חצי כפית וניל, קמח, 1 כף בקערה עמוקה. ליקר קפה וחמאה. מחממים את החלב לטמפרטורת החדר ושופכים אותו לקערה עם המרכיבים הקודמים, מערבבים הכל למסה עם עקביות הומוגנית הדומה לשמנת חמוצה נוזלית. כעת הכינו את המלית על ידי ערבוב מסקרפונה, סוכר, שמנת, 3 כפות לעקבות סמיכה וצפופה. קקאו, 1 כפית ונילין וכף משקאות קפה.

אם משקה קפה לא היה בהישג יד, תוכלו לסרב לו בבטחה או להחליף אותו בחריף מתוק אחר - המתכון לא יסבול מכך.

שופכים את הבצק לפנקייקס שוקולד למחבת שחוממת מראש ומשומנת בכמות קטנה של שמן, טגן כל לביבה 30-60 שניות מכל צד וקירר מעט את הקינוח המוגמר. שים על כל לביבה את מילוי השוקולד שהוכן בעבר וכמה טבעות בננה דקות, ואז מגלגלים בזהירות את הלביבות או המעטפות מהלביבות, מפזרים עליהן אבקת סוכר ומגישים. אם תרצו, שפכו את קינוח השוקולד שלכם עם שוקולד לבן מומס או שפכו שוקולד / קוקוס. פירות יער טריים יהיו תוספת נהדרת לפנקייקים כאלה - למשל תותים גדולים ומעוררי תיאבון, מכוסים בסירופ שוקולד או שמנת טרייה.

מאמר קשור

איך מכינים לביבות שוקולד עם מילוי מסקרפונה