מתכון רסק עגבניות לחורף

רסק עגבניות, כמו קומפוטים עם ריבה, נקצר גם לחורף. אני מציע לך מתכון כזה להכנת רסק עגבניות, בו יתברר שהוא טעים מאוד וכלל לא נבדל מזה שנרכש.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - עגבניות - 4 ק"ג;

• - מלח גס - 4 כפות;

• - שמן זית - 0.5 כוסות.

מדריך הוראות

1

שוטפים היטב את העגבניות, ממיינים אותם היטב, ואז קוצצים לסכינים לחתיכות קטנות למדי ומכניסים לכלי בגודל מתאים עם תחתית עבה. שים ירקות קצוצים על האש ומבשלים 20-30 דקות, כלומר עד שהם מתרככים. אל תשכח לערבב את המסה הזו מדי פעם בכף עץ.

2

לאחר הוצאת העגבניות המרוככות מהצלחת, העבירו כל פרי דרך מסננת. זה הכרחי על מנת להפריד את עיסת העגבניות מעורותיה.

3

שופכים את עיסת העגבניות המתקבלת לתבנית עמוקה למדי. ואז להוסיף אליו מלח יחד עם שמן זית. מערבבים הכל כמו שצריך. שלח את התערובת המתקבלת לתנור שחום הטמפרטורה שלו הוא 300 מעלות. שימו לב שאם תערובת העגבניות מתחילה להחשיך, יש להפחית את הטמפרטורה בתנור.

4

מבשלים את רסק העגבניות העתידי למשך 1.5-2 שעות. מוציאים אותו מדי פעם מהתנור ומערבבים. כאשר חלפה שעה מאז תחילת בישול המנה הזו, הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -250 מעלות.

5

ניתן לאחסן רסק עגבניות מוכן בשתי דרכים. במקרה הראשון, הניחו את העיסה החמה בצנצנות מוכנות. לאחר מכן מלאו אותה בכמות קטנה של שמן זית כך שמסת העגבניות מכוסה איתה לחלוטין. נותנים לתבשיל להתקרר, ואז שמים אותו במקום קריר. במקרה השני, יש לקרר קודם את רסק העגבניות, ואז לשים אותה במיכלים ולהקפיא.