ניתן למצוא זנגביל בכל סופרמרקט. שפים משתמשים בו טרי ויבש, טחון וקצוץ לחתיכות קטנות, ועבור כמה מנות ייתכן שתצטרך שורש משומר בסירופ. בארצנו, עם ג'ינג'ר, בהתחלה, הם הכינו משקאות חריפים, קומפוטים, ביטביטים, תמיסות ומחית, ובאירופה שיפרו את טעמם של אייל ולחם איתו.
בחר את המתכון שלך
כעת, טבחים ברחבי העולם מכניסים זנגביל לקינוחים, מאפים, שתייה, מרק בשר, בשר אפוי, מנות דגים ואורז, רטבים, סלטים ודגני בוקר. עבור תה וקינוחים, עדיף לקנות שורש טרי של הצמח, ולכל כלים אחרים - מיובשים בצורה של אבקה.
ג'ינג'ר משתלב בצורה מושלמת עם תבלינים שונים: ציפורן, כוכב אניס, שמיר, פלפל שחור ושומר.
כמה להוסיף ג'ינג'ר?
לכוס תה אחת מספיק לחתוך 1 ס"מ של שורש טרי, עבור 200 מ"ל של ג'לי או קומפוט - 2 ס"מ. אפשר להחליף אותו באבקה - מספיק ¼ כפית.
כדי לתת טעם חריף למנות העיקריות, 1/5 כפית. מעורבב עם שמן צמחי ומחומם במחבת, ואז מכינים בשר, אורז או דגים על תערובת זו. ג'ינג'ר קצוץ או אבקתו משפשפים עוף או ברווז לפני האפייה. ניתן להוסיף אותו בבטחה לירקות: חצילים, דלעת, קישואים ועגבניות. זנגביל בכלי עם פטריות, רטבים וקטשופים לא יהיה במקום.
חשוב לדעת את השעה בה יש להוסיף את התבלין הזה. הוא מוזג לבצק רק בתום הלישה, בקינוחים ומשקאות - 5 דקות לפני הבישול, ברטבים - רק לאחר סיום תהליך הטיפול בחום, בתבשיל - 20 דקות לפני שהוצא מהאש.
צמח זה אינו ניתן להחלפה במאפים מתוקים וקינוחים: ריבות, מרמלדה, פודינג, ג'לי, מוס. רבים ניסו עוגת זנגוויל, פופולרית באירופה, ועוגיות. באסיה מעדיפים תה עם זנגביל ולימון. הוא מסוגל להתחמם, להגן מפני וירוסים והצטננות.