לחמניות - זו אחת המנות היפניות הפופולריות ביותר ברוסיה, הן מגוון סושי. רולס הוא שם אמריקאי, במולדתם הם נקראים מאקי או מקיזושי. מנה זו היא מילוי עטוף באורז וגיליון של נורי (אצות כבושות). לחמניות די קלות להכנה, ותוכלו להכין אותן בבית ללא שום בעיות.
בחר את המתכון שלך
כעת ניתן לאכול אוכל מהיר מזרחי כמעט בכל מסעדה, ובחנויות מסוימות יש הזדמנות לקנות מנה מוגמרת בבית. המרכיבים העיקריים של סושי, לחמניות וסשימי הם אורז, פירות ים, רוטב סויה. מאסטרים אומרים שהכנת סושי היא מדע, כמעט אמנות. אבל כולם יכולים להכין אפשרויות פשוטות למנה הזו.
הפופולריות ביותר הן לחמניות בפילדלפיה. כדי להכין אותם תצטרכו את המרכיבים הבאים: 200 גרם אורז, 100 גרם סלמון, 50 גרם גבינת פילדלפיה רכה, 1 אבוקדו, 1 מלפפון טרי, 2 גיליונות של אצות נורי, ג'ינג'ר מוחמץ, רוטב סויה, ווסאבי, חומץ אורז, מלח.
ניתן להחליף גבינה "פילדלפיה" בכל גבינת שמנת אחרת. אבל כאלה מעובדים פשוטים ("אמבר", "חברות") לא יעבדו, הם אפילו יכולים לקלקל את טעם הלחמניות.
המרכיב החשוב ביותר בלחמניות הוא אורז. יש לעשות זאת נכון, לא להתעכל, אחרת כל טעם המנה יתדרדר. לפני הבישול יש לשטוף היטב את האורז מספר פעמים, ואז לשפוך מים (הוא נלקח בקצב של 1.25 כוסות לכל כוס אורז) ולהשאיר למשך 30 דקות.
לאחר חצי שעה צריך לרוקן את הנוזלים, ואת האורז עצמו מוזגים לתבנית אחרת, שאחר כך מתמלאת במים קרים נקיים, סוגרים את המכסה ומניחים על הכיריים. יש להביא אורז לרתיחה ואז להרתיח על אש גבוהה למשך 1-2 דקות. אז עליכם להפחית את האש ולבשל את התבשיל עוד רבע שעה. בזמן שהאורז מתבשל, אל תפתח את התבנית. כמו כן, אינך יכול להוסיף מלח עדיין.
לאחר רבע שעה אתה צריך להסיר את האש, ואת האורז יש להשאיר מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות נוספות - כך שיחדיר אותו. ורק אז אפשר להוסיף מלח, כמו גם 5-6 כפות חומץ אורז. בזמן שהוא מתקרר, תוכלו להכין רכיבים אחרים.
כדאי לזכור שלא ניתן לערבב אורז לחמניות, רק להתהפך בעדינות בעזרת מרית עץ.
יש לקלף אבוקדו ומלפפון ולחתוך לפרוסות ארוכות ודקות. והדג - בפסים רחבים. יש לכסות את מחצלת הבמבוק (makis) בסרט נצמד - כך שהוא לא יתלכלך, ולא צריך לשטוף אותו או לזרוק אותו. אז אתה צריך לשים שם גיליון 1 של אצות נורי כשהצד המבריק כלפי מעלה. אורז מונח על הסדין עם שכבה דקה ומסודרת. זה נוח אפילו לאצבעותיו לחות במים - כך שהוא לא נדבק לעור.
יש להפוך את יריעת הנורי יחד עם האורז כך שהאורז נמצא בתחתית. אז כדאי להכניס את גבינת פילדלפיה לרצועה אחת נפוצה למדי. מלפפון ואבוקדו מונחים מלמעלה ומחולקים באופן שווה על פני הגבינה. ואז בעזרת מקיסו הכל מקופל בצורה מסודרת ולחץ מעט כלפי מטה מלמעלה כדי להפוך את הגליל לחוץ.
פסים של דגים מונחים זה בזה בחוזקה על מחצלת אותו או שונה. אתה צריך לקבל שכבה אחידה של סלמון, לתוכה נעטף גם חומר העבודה בעזרת מקיס. לאחר מכן חותכים את הגליל עם סכין חדה לשמונה חלקים זהים. מטעמי נוחות יש להרטיב את מכשיר המטבח במים בתוספת חומץ - כך שהגבינה לא תידבק אליו.
לבסוף, ניתן להניח לחמניות מוגמרות על צלחת. יש להגיש אותם עם ווסאבי, ג'ינג'ר כבוש ורוטב סויה.