על מדפי חנויות המכולת שליד יוגורטים וקפיר, אסידופילוס נפוצה יותר ויותר. מוצר חלב זה נחשב ליעיל מאוד, אך לעיתים ניתן למצוא טענות כי אסידופילוס יכול לפגוע בבריאות.
בחר את המתכון שלך
התכונות המועילות של חלב ידועות זה מכבר. משקה זה מועיל לא רק טרי, אלא גם בצורה מותססת. חלב אפוי מותסס, קפיר, יוגורט - אלו כמה מוצרים נפוצים המתקבלים מחלב מותסס. Acidophilus תופס מקום ראוי בשורה זו - משקה סמיך לבן עם טעם לוואי חד וקל. לא כולם אוהבים טעם לוואי זה, וזו הסיבה שמפעלים מודרניים מייצרים גם משקה מתוק בו כמעט לא ניתן להבחין בטעם של בצק החמצמצה.
Acidophilus, בניגוד ליוגורט או קפיר, מתקבל על ידי הוספת תרבות חיידקים מיוחדת לחלב - Acidophilus bacillus. נוסף על כך, פטריות קפיר, סטרפטוקוקי חלב טהור, שמרי חלב מתווספים לבצק החמצמץ.
היתרונות של אסידופילוס
למשקה הרכב ביוכימי עשיר מאוד. הוא מכיל מסה של מינרלים וויטמינים, סוכרוז, חומצות אורגניות, לקטוז - סוכר חלב. האיזון שנוצר כתוצאה מחלבונים, פחמימות ושומנים הופך את המשקה לשימושי לאנשים בכל הגילאים. אנשים בדיאטה מכבדים אותו במיוחד - על כל היתרונות האדירים של אסידופילוס, יש לו אחוז קלוריות נמוך ו -80 קלוריות לכוס משקה.
שתוי כוסית של אסידופילוס עוזר לאדם להעשיר את גופו בוויטמינים A, B1, B2, PP, C, מינרלים, כולל מגנזיום ונתרן, זרחן, אשלגן, סידן וברזל. בתהליך הבשלת המשקה, הלקטוז הכלול בו הופך לעיכול, ולכן אנשים עם אי סבילות ללקטוז מומלצים להשתמש באסידופילוס.
בנוסף לתכולה הגבוהה של מינרלים וויטמינים, אסידופילוס מסוגל לדכא את פעילותם החיונית של חיידקים במעי האנושי. בילילוס אקידופילי לאחר כניסה לדרכי העיכול מתחיל להפריש אנטיביוטיקה, ביניהם: לקטלין, ניקוזין, ניסין וליזין, המדכאים תהליכי נרקב והורגים חיידקים מזיקים.
לחיידק החיידק Acidophilic יש גם השפעה חיובית על תפקוד הקיבה, הלבלב, ולכן המשקה נמצא בשימוש נרחב בתזונה תזונתית וטיפולית.