הזנת כרוב היא הליך פשוט, אך היא דורשת ידע ומיומנויות מסוימים. בכדי להפוך את היצירה לטעימה, שמור אותה לאורך זמן ולא תאבד את המראה האטרקטיבי שלו, חשוב להשתמש רק במרכיבים איכותיים, יש להקפיד על מתכון הבישול וכללי האחסון של המוצר.
בחר את המתכון שלך
אם אתה תסס כרוב בהתאם לכל הכללים, אז זה יתברר טעים ויהיה לו מראה אטרקטיבי. שמירת נתונים אלה במזון היא בראש סדר העדיפויות בעת המלחת ירקות לעתיד. אחרי הכל, אם אתה מפר את תנאי האחסון של המוצר, אז הכרוב יכול להחשיך או אפילו להשחיר, יתדרדר.
מדוע כרוב כבוש מחשיך / שחור
לרוב, הכרוב, שאינו במי מלח, מתכהה (אחסון לא תקין של המוצר מעורר את אידוי המלח.) כתוצאה מכך, מתחילים להתרחש תהליכים מסוימים בכרוב - חיידקים מתרבים, המשפיעים לרעה על צבע הירק. כדי להימנע מכך, יש לאחסן את בילט התסיסה במקום קריר ובלחץ.
כרוב יכול גם להחשיך בגלל התגובה הכימית של מי מלח עם חפצי מתכת (מיכלים לכבישה, מחטי סריגה לפירסינג של כרוב וכו '). במקרה זה, ניתן למנוע את הכרוב לשנות את צבעו רק באמצעות כלים מתאימים למוצר המתנע. אפשרויות אידיאליות הן צנצנות זכוכית, אמבטיות עץ ומקלות לפירסינג של המוצר, סירים אמייליים.
מעט כהה או רכישה של גוון כרוב אפרפר עשוי להיות כתוצאה מרקב. באופן כללי, כרוב כבוש מתחיל להירקב רק במקרים מוזנחים, כלומר כאשר מתעלמים לחלוטין מכללי התסיסה ואחסון היצירה, למשל, סכו"ם שטוף בצורה גרועה משמש לניקוב והוצאת הדגימה מהמוצר, ומשטר הטמפרטורה של אחסון מזון אינו נשמר.