גיזום וברנדי פאי

המתכון לכל חובבי הקינוחים הרכים הוא מילוי ביצים רכות ושמנת וקונדיטוריה, ניחוח אטרקטיבי של אגוז מוסקט וניל. אפשר להסתדר בלי שזיפים מיובשים, אבל אז העוגה תהיה פשוטה יותר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לשמונה מנות:

• - 1/4 כוס שמנת שומן;

• - 1/4 כוס סוכר;

• - 150 גרם שזיפים מיובשים;

• - 5 חלמונים;

• - גיליון 1 של מאפה מחסור קיצור מוגמר;

• - 3 כפות. כפות ברנדי;

• - 1/2 כפית תמצית וניל;

• - אגוז מוסקט, סוכר ציפוי, קמח.

מדריך הוראות

1

ראשית, הכינו את כל מה שצריך: כוונו את התנור לחימום של עד 200 מעלות. שזיפים מיובשים מגולענים עם 3 כפות ברנדי. גלגל את הבצק על משטח נקי מקומח, הכניס אותו לצורה עגולה, חתוך את הקצוות. מכסים את הבצק בנייר אפיה, מפזרים שעועית יבשה או אפונה מלמעלה.

2

אפשר לקנות בצק מוכן, אך רצוי שיהיה עם חמאה. או ללוש בעצמך את בצק הלחם הקצח מקמח, חמאה, סוכר, ביצים, מיץ לימון וקמצוץ סודה (יש לכבות אותו במיץ). ניתן להוסיף לסוכר וניל לבצק לפי הטעם.

3

אופים את הבצק 20 דקות, ואז מוציאים את הנייר בעומס ומבשלים 5 דקות נוספות. מוציאים את בסיס העוגה המוגמר מהתנור, מורידים את הטמפרטורה בתנור ל -150 מעלות.

4

טורפים את החלמונים עם הסוכר, מערבבים את השמנת עם וניל ואגוז מוסקט מגורר בסיר. מחממים כמעט לרתיחה. שופכים פנימה את התערובת עם החלמונים, מקציפים את המסה. מסננים דרך מסננת ישירות על בסיס החול. מורחים את השזיפים השניים בצורה אחידה. אופים 40-45 דקות ואז מצננים את העוגה בתבנית.

5

מפזרים בנדיבות אבקת סוכר לפני שמגישים את פאי השזיפים והברנדי. מגישים מאפים לתה.