פטטופיטה (פשטידה עם תפוחי אדמה ואורז)

פטטופיטה היא מנה יוונית לאומית ידועה, שהיא פשטידה העשויה מאפה דק ופריך ממולא באורז ותפוחי אדמה. המנה מתגלה כמשביעה וטעימה מאוד ושומרת על טעמה יותר מיום אחד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 2 ביצים

• - שמן זית

• - 2 כפות. קמח חיטה

• - 1 ק"ג תפוחי אדמה

• - 1 כף. אורז

• - 2 כפות. חלב שומן

• - תבלינים (פלפל, מלח, נענע מיובשת, אגוז מוסקט)

מדריך הוראות

1

טורפים ביצה אחת בקערה רדודה ומקציפים אותה במלח ו -3 כפות. כפות שמן זית. להוסיף קמח חיטה מנופה מראש ולוש את הבצק האלסטי. מגלגלים אותו לכדור, מכסים אותו בבד ומשאירים אותו "לנוח" למשך 15-20 דקות.

2

בשלב הבא מכינים את המלית. לשם כך, מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה, מכינים ממנה פירה, הקפידו להוסיף מעט חלב חם. מרתיחים את האורז עד לחציו מבושל (7-10 דקות) ומשלבים אותו עם פירה מבושל, מוסיפים שמן זית, אגוז מוסקט, מנטה, מלח ומתבלים בפלפל.

3

משמנים את התבנית העגולה עם שמן זית. מרדדים את הבצק לשכבה עגולה גדולה ומכניסים לתבנית כך שהקצוות יתלו מעט. מורחים את המלית באופן אחיד. עוטפים את שולי הבצק הבולטים פנימה, ומשמנים את כל העוגה בביצה טרופה וחמאה.

4

מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים את הפתופת במשך 45 דקות.

עצות שימושיות

לבדיקת מוכנות העוגה, נקחו את הבצק במקל עץ יבש. אם היא נשארת נקייה, בלי גושים דבוקים, ניתן להוציא את העוגה מהתנור.