סלט ירקות עם חציל מטוגן

כמעט כולם אוהבים סלטי ירקות. הם נבדלים על ידי מגוון רחב של רכיבים, טעם טרי ומספר רב של ויטמינים בריאים. נסה סלט חצילים מטוגן. בכדי לבשל את זה כמובן צריך קצת יותר זמן מאשר לסלט רגיל, אבל זה שווה את זה. המוזרות שלה היא שככל שזה עולה יותר זמן, הוא הופך להיות טעים יותר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חציל בינוני אחד;

• - 1 כף מלח;

• - 1 פלפל מתוק אדום או צהוב;

• - 2 גזר בינוני;

• - 1 בצל קטן;

• - 2-3 שיני שום;

• - 2 כפות חומץ לבן;

• - כף פלפל שחור;

• - 2-3 כפות שמן צמחי לטיגון;

• - ½ כוס שמיר או פטרוזיליה קצוצים.

מדריך הוראות

1

יש לשטוף את החציל ולחתוך לרצועות דקות וארוכות. מכניסים לקערה, ממליחים היטב, מערבבים ומניחים בצד לעת עתה.

2

קלף את הפלפל המתוק מהליבה, מקלף בצל קטן מהקליפה. חותכים את הפלפל לרצועות, והבצל כמו שאתה הכי אוהב - אפשר חצי טבעות, או שאתה יכול קטן יותר. מעבירים את תערובת הירקות לקערה עם מכסה.

3

מגררים גזר, מוסיפים אותם לירקות. שים שם שיני שום כתושות וחומץ לבן. מערבבים הכל היטב כך שהירקות יהיו רוויים היטב בחומץ.

4

לאחר לפחות שעה, סחטו את החציל מהנוזל העודף ביד. מחממים את התבנית עם שמן צמחי ומטגנים את החצילים בתוכה עד שהם רכים. זה לוקח כשבע דקות. מוסיפים חצילים מוכנים לירקות אחרים ומערבבים. הוסף מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.

5

מכסים את הסלט ומכניסים למקרר לשעתיים.